Ciabatta

image

Ciabatta er deilig sprøtt bakverk i fra Italia. Selve ordet ciabatta betyr tøffel, ganske sikkert av utseende på brødet. Ciabatta skal ha en sprø og ganske kraftig skorpe, dette får du ved å spraye bakverket flere ganger med vann under steketiden. Inni skal en ciabatta være myk og full av store huller. Min fikk bare mange små huller, men den var kjempegod endog. Fortsett å lese Ciabatta

Ostehorn

image

Mormor og Tassen har laget ostehorn i dag og det med slik glede, fynd og klem at det skal noe til for å kopiere dette bakverket. Tassen har skjært ost, kjevlet, banket og griset noe innmari med mel, slikt blir det gode ostehorn av. Fortsett å lese Ostehorn

Pølsebrød

image

Hjemmelaget pølsebrød topper et hvilket som helst ferdig kjøpt pølsebrød. Disse pølsebrødene må fryses og tas opp ved behov. De klarer seg godt til neste dag, men det er ikke slik at de kan ligge på kjøkkenbenken i fjorten dager uten å mygle, dette er ferskvare.

Jeg liker når pølsebrødene er litt søte og deilig myke og det er disse, garantert. Fortsett å lese Pølsebrød

Halvgrove horn

image

Så var påsken over for denne gang. Påske gåttene er pakket bort for en stund, ihvertfall helt til helgen kommer. Her i huset har det gått i høykarbo-mat hele påsken og ellers alt hva hjertet begjærer, med andre ord en meget god påske for oss. Fortsett å lese Halvgrove horn

Appelsin og valmuefrø kaker

image

 

Dette er egentlig en kake fra den godeste Ingrid Espelid, men som jeg har valgt å gjøre litt annerledes.

Kakene som har påske skrevet over hele seg, smaker friskt og godt av appelsin og valmuefrøene setter prikken over i’en. Saftigere kaker skal du lete lenge etter.

De holder seg godt om du oppbevarer dem tildekket, men kan også fryses. Ypperlige i tur sekken eller som avslutning på en påskemiddag.

Nå når appelsinene er nesten gratis er det bare å komme i gang med bakingen.

Porsjons kaker med appelsin og valmuefrø

200g smør mykt
1ss revet appelsinskall
2dl sukker
3 egg
5dl hvetemel
1,5ts bakepulver
1,5dl appelsinjuice
2dl melk
3ss valmuefrø

Appelsinsirup

2,5dl sukker
2,5dl appelsinjuice
Skallet fra en appelsin i tynne strimler

Smør, sukker og appelsinskall røres godt sammen.
Ha i eggene et om gangen, rør mellom hvert egg.
Ha i mel, bakepulver og væsken vekselvis og bland godt.
Vend til slutt inn valmuefrøene.
Ha røren over i smurte porsjonsformer f.eks. muffensformer.
Stek på 180 grader i ca 25-30 minutter
Avkjøl på rist.

Appelsinjuice og sukker + appelsinskall kokes i ca 5 minutter.

Mens kakene og sirupen fortsatt er varm tømmes ca 1ss appelsinsirup over hver kake.
Avkjøl helt på rist.

Server med litt creme fraiche og appelsinsirup.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

 

Kokosboller

 

 

image

Kokosboller på ritz kjeks er en vellykket kombinasjon, litt salt og litt søtt. Kokosbollene bør spises og lages på samme dag, kjeksen blir litt bløt om de blir stående til neste dag. Dette er jo nesten som en bonus pakke spør du meg, en unnskyldning for å ta en til, man kaster jo ikke mat. Fortsett å lese Kokosboller

Vaniljehorn

image

All gjærbakst er til å bli glad av, men når du fyller på med vaniljekrem tar det seg et hakk enda lenger opp. Fortsett å lese Vaniljehorn

Hjemmelaget hamburger

image

Det er ikke mye som slår en hjemmelaget burger. For ikke å snakke om hvor enkelt det er. Jeg har i denne anledningen også laget hamburgerbrød og dressing, skal det være så skal det være. Fortsett å lese Hjemmelaget hamburger

Bananbrød


image

Tassen har vært på overnatting noen dager hos mormor og moffen og i et sådan henseende må det bakes. Valget falt derfor på bananbrød og det gjorde virkelig lykken hos Tassen. Fortsett å lese Bananbrød