En ny favoritt er kommet i hus.
Dette er et utrolig enkelt og smakfullt grovbrød til hverdags. Det skal kun heve en gang og du baker fire i slengen. Det smuler ikke og det tåler utmerket en tur i fryseren. Er det noe mer man kan ønske seg av et grovbrød da, ikke her i huste i hvert fall. Fortsett å lese Hverdags grovbrød
Oppskrift på et godt grovbrød kan jeg ikke få for mange av. Dette brødet var saftig og godt, virkelig smakfullt. Cottage cheese hjelper til med å holde brødet fuktig, jeg har brukt den magre varianten av cottage cheese i mitt brød.
Som nevnt før baker jeg nesten alltid med redusert gjærmengde. Bakverket utvikler seg saktere og smakene kommer bedre frem. Er du en med dårlig tid, kan gjærmengden økes. Men min klare oppfordring er, mindre gjær mer tid. Jeg lover deg en mye bedre smak på det ferdige brødet.
Grovbrød med cottage cheese
25g fersk gjær
0,5dl olje
8dl vann
2ts salt
3ss lys sirup
2dl cottage cheese
2dl havregryn (lett kokte)
3dl rug grov
2dl kruskakli
4dl rug fin
1,5l hvetemel
Løs opp gjæren i lunket vann og olje.
Tilsett resten utenom hvetemelet og rør det sammen, la det stå på kjøkkenbenken i 15-20 minutter.
Tilsett hvetemelet og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i 3 emner og la emnene hvile i 5 minutter.
Bak ut til 3 brød.
Legg de over i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, pensle mellom brødene med smeltet smør eller olje.
Etterhev i 1 time.
Stek på 240 grader i 10 minutter senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 30-40 minutter.
Avkjøl på rist.
Ønsker du å bruke kaldhev metoden finner du den beskrevet her.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 