Hvem kan si nei takk til en saftig og smakfull gulrotkake, ikke jeg ihvertfall.
Denne gulrotkake er enkel og lage og garantert saftig. Du kan fint fryse den om det skulle bli noe til overs, men gulrotkake blir bare bedre om den får stå noen dager.
Det er ikke noe å lure på, prøv denne gulrotkaken til kaffekosen.
Gulrotkake
2dl solsikke olje
300g brunt sukker
4 egg
275g hvetemel
1ts vaniljesukker
2ts bakepulver
1/2ts salt
2ts kanel
1krm muskatt
300g finrevne gulerøtter
1 liten boks knust ananas
50g hakkede nøtter
50 hakket kokesjokolade
Rør sammen olje og sukker.
Tilsett så eggene et og et om gangen i mens du rører.
Mel, bakepulver, vaniljesukker, salt og krydder siktes i røren og blandes inn.
Helt til slutt has gulerøtter, ananas, sjokolade og nøtter i røren og vendes forsiktig inn.
Ha røren over i en smurt springform 24cm i diameter.
Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i 50-60 minutter.
Avkjøles på rist.
Glasur
150 kremost
125g mykt smør
3dl melis
Saften av en lime.
Pisk alt godt sammen og smør glasuren på kaken når den er avkjølt.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 