Sjømannsbiff

20160925_161744

Sjømannsbiff er en rustikk og velsmakende rett, alt i en gryte og inn i ovnen og der står den og godgjøre seg. Fortsett å lese Sjømannsbiff

Reklamer

Ovnsrett med skinke og egg

image

Dette er klubb mat med stor k, i hvert fall for den litt eldre garden. Med det mener jeg, de som ikke driver med tapas, sushi eller sashimi og den slags nymotens greier. Den gamle sorten som har holdt i sammen siden 60-70 tallet, der aspik og terteskjell var den store klubbmaten. Slik som hos min mor og hennes klubbvenninner. Fortsett å lese Ovnsrett med skinke og egg

Currywurst

image

Dette er en klassikker i fra Tyskland, som de fleste som har besøkt landet har smakt. Gatekjøkken mat på sitt beste i Tyskland. Aldri en Tyskland tur uten currywurst for min del, det er nå sikkert og visst. Fortsett å lese Currywurst

Mongolsk biff

image

En smakfull rett som alle som har besøkt en kina restaurant drar kjensel på. Retten serveres over hele verden, men det er ikke alltid den bærer dette navnet Mongolsk biff. Retten er en kvikk-fiks med smaksgaranti, 30 minutter og du kan nyte din mongolske biff hjemme på ditt eget kjøkken. Fortsett å lese Mongolsk biff

Løk braiserte karbonader.

image

Løk braisere karbonader er herligt og enkelt, servert med melne poteter så er det en lykke dag for meg.

Å braisere betyr enkelt at du har brunet kjøttet på panna og ferdigstilt det i væske i ovn eller gryte med tett lokk. Nå høres det kanskje ut som at jeg er svært så inne i mat terminologien. Da kan jeg avsløre med en gang at dette sto og lese i Det store norske leksikon og at det gjerne måtte siteres, takk da gjør jeg det.

Det beste med karbonader synes jeg, er når det bare er en igjen og du spidder den på gaffelen og spiser den lyn kjapt opp når ingen ser deg. For alle har vel lært at det er ikke pent å ta den siste av noen ting. Det skal jo bys rundt til alle andre i det uendelige. Noen som vil ha den siste sier du, nei takk, ta den du får du til svar. Og når du tar den og spiser den så ser de på deg akkurat som om du skulle ha stjålet det hvite i øyet på dem.

Dette er ikke til å stikke under en stol at det stort sett gjelder for hunnkjønnet i denne familien. Jeg sier nei når jeg mener ja og motsatt. Så når jeg tilbyr min mann den siste av noe som helst, bør han absolutt forstå at dette er ren høflighet og at jeg har tenkt å spise den selv når han ikke ser det.

En mann sier jo stort sett ja når han mener ja og nei når han mener nei. Stakkars enkle sjeler. Livet er virkelig ikke så enkelt.

Kan du ikke bare si nei når du mener nei, sier min mann til meg. Er han dum eller…? Han må da forstå at det virkelig er under min verdighet og nekte han noe som helst. Nei da sier jeg heller ja og er dritt sur i en uke etterpå. At han ikke har lært seg dette på tretti år, ja det får han ta helt på egen kappe.

 

Løk braiserte karbonader

1pk karbonadedeig
1ts salt
2-3ss potetmel
Pepper etter smak.
1 egg og 1dl melk, fløte eller vann.
1 løk raspet

Rør karbonadedeigen seig med saltet.
Ha oppi resten og bland godt.
Form til karbonader og stek de lett brune i smør.
Legg over i et ildfast fat.

2stk løk i tynne skiver.
2ss hvetemel
5dl oksekraft eller buljong

Stek løken i panne med smør og brun godt.
Ha over hvetemelet og bland det godt inn.
Spe med væsken og kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Tøm det hele over karbonadene.
Dekk formen med lokk eller aluminiumfolie.
Stek i ovn på 150 grader i 45 minutter.
Server med poteter, syltede rødbeter og tyttebær.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

Grytesteik til helgen

image

En saftig og god grytesteik av elg er ikke å forakte, servert med smørdampede grønnsaker og glassert potetpuré.  Grytesteiken blir stekt i ovn, så både den og sausen gjør seg selv. Nesten litt lat-manns rett og det kan jo passe fint litt inn i mellom. Den glasserte potetpureen var virkelig et hakk opp i fra vanlig potetmos, verd å prøve bare den. Sleng en steik i en gryte og imponer med deilig og saftig steik i helgen. Har du ikke en elgsteik på lur, kan du erstatte den med oksesteik. Fortsett å lese Grytesteik til helgen

Rykende varm lapskaus

image

En stor gryte med rykende varm lapskaus på en kald vinterdag, det er en middagsvinner. Når du i tillegg har kokt kraft på svine knoke og rester etter fenalår, da snakker vi om en middags suksess. Fortsett å lese Rykende varm lapskaus