Dette er klubb mat med stor k, i hvert fall for den litt eldre garden. Med det mener jeg, de som ikke driver med tapas, sushi eller sashimi og den slags nymotens greier. Den gamle sorten som har holdt i sammen siden 60-70 tallet, der aspik og terteskjell var den store klubbmaten. Slik som hos min mor og hennes klubbvenninner.
Da vi var små og mamma skulle ha klubb var det ikke sjelden å finne aspik med skinke og egg i kjøleskapet. Selvfølgelig servert med en stor skål med remuladesaus. Dette er hardbarkede klubbdamer som møter trofast opp hver tirsdag, nå i senere år er det blitt annenhver tirsdag.
Vi barna visste med en gang vi så aspiken i kjøleskapet at det kom til å bli en tidlig kveld. Vi fikk som regel marsjordre i syv tiden, med streng beskjed om og ikke stelle til bråk for i kveld var det klubbkveld.
Den gang var det ikke slik som i dag, at viss du ammet kunne barnet bli med i klubb. Nei fri og bevare oss det satt jo flere damer der og var sjeleglad for et par timer med frihet i fra sine små.
Problem løst, vi ble ikke ammet. Vi fikk flaske med en blanding av ku-melk, vann, sukker og malt på, ikke morsmelkerstatning en gang. Og vet du hva, vi overlevde hele gjengen.
Men nå har altså mamma utvidet klubbrepertoaret sitt med denne nyervervede retten. Har du lyst å prøve, de eldre kan sine ting de også ser du. Smakfullt og godt og ikke minst enkelt.
Ovnsrett med skinke og egg
10stk brødskiver ( fint brød )
6-7 egg
4,5dl melk
1/2ts salt
250g revet ost
300g skinke
En liten bunt persille hakket
Skjær brødskivene og skinken i terninger.
Legg det over i en ildfastform og strø osten over, bland godt.
Pisk lett sammen egg, melk, salt og persille.
Slå eggeblandingen over i den ildfasteformen.
Løft det sammen med en gaffel.
La det stå og trekke en stund før det stekes.
Stek på 165 grader i 1 time.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 