Grovbrød med cottage cheese

image

Oppskrift på et godt grovbrød kan jeg ikke få for mange av. Dette brødet var saftig og godt, virkelig smakfullt. Cottage cheese hjelper til med å holde brødet fuktig, jeg har brukt den magre varianten av cottage cheese i mitt brød.

Som nevnt før baker jeg nesten alltid med redusert gjærmengde. Bakverket utvikler seg saktere og smakene kommer bedre frem. Er du en med dårlig tid, kan gjærmengden økes. Men min klare oppfordring er, mindre gjær mer tid. Jeg lover deg en mye bedre smak på det ferdige brødet.

Grovbrød med cottage cheese

25g fersk gjær
0,5dl olje
8dl vann
2ts salt
3ss lys sirup
2dl cottage cheese
2dl havregryn (lett kokte)
3dl rug grov
2dl kruskakli
4dl rug fin
1,5l hvetemel
Løs opp gjæren i lunket vann og olje.
Tilsett resten utenom hvetemelet og rør det sammen, la det stå på kjøkkenbenken i 15-20 minutter.
Tilsett hvetemelet og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i 3 emner og la emnene hvile i 5 minutter.
Bak ut til 3 brød.
Legg de over i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, pensle mellom brødene med smeltet smør eller olje.
Etterhev i 1 time.
Stek på 240 grader i 10 minutter senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 30-40 minutter.
Avkjøl på rist.

Ønsker du å bruke kaldhev metoden finner du den beskrevet her.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

 

 

Reklamer

9 kommentarer om “Grovbrød med cottage cheese”

    1. Hei Nina, det er 25g fersk gjær men har du dårlig tid er det bare å tilsette hele pakken altså 50g fersk gjær. 😊

      Liker

      1. Står liter.., ikke kg mel. At jeg kunne gå på den 🙈😂
        Har tatt mer mel i nå, lar det heve en stund før jeg deler de opp i tre deler.., håper det skal gå bra😉

        Liker

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut /  Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut /  Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut /  Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut /  Endre )

Kobler til %s