Grovbrød med cottage cheese

image

Oppskrift på et godt grovbrød kan jeg ikke få for mange av. Dette brødet var saftig og godt, virkelig smakfullt. Cottage cheese hjelper til med å holde brødet fuktig, jeg har brukt den magre varianten av cottage cheese i mitt brød.

Som nevnt før baker jeg nesten alltid med redusert gjærmengde. Bakverket utvikler seg saktere og smakene kommer bedre frem. Er du en med dårlig tid, kan gjærmengden økes. Men min klare oppfordring er, mindre gjær mer tid. Jeg lover deg en mye bedre smak på det ferdige brødet.

Grovbrød med cottage cheese

25g gjær
0,5dl olje
8dl vann
2ts salt
3ss lys sirup
2dl cottage cheese
2dl havregryn (lett kokte)
3dl rug grov
2dl kruskakli
4dl rug fin
1,5l hvetemel
Løs opp gjæren i lunket vann og olje.
Tilsett resten utenom hvetemelet og rør det sammen, la det stå på kjøkkenbenken i 15-20 minutter.
Tilsett hvetemelet og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i 3 emner og la emnene hvile i 5 minutter.
Bak ut til 3 brød.
Legg de over i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, pensle mellom brødene med smeltet smør eller olje.
Etterhev i 1 time.
Stek på 240 grader i 10 minutter senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 30 minutter.
Avkjøl på rist.

Ønsker du å bruke kaldhev metoden finner du den beskrevet her.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

 

 

Advertisements

4 thoughts on “Grovbrød med cottage cheese”

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s