Kategori: Brød
Råsunda-brød
Råsunda er navnet på dette kjempegode brødet. Det er en svensk oppskrift og kommer i fra den kjente mastskribenten, Anna Bergenstrøm og boken God-mat. Fortsett å lese Råsunda-brød
Grytebrød med bygg
Bryggerimesteren i Skudenes Bryggeri var innom meg her en dagen og forærte meg litt korn og mesk av bygg som han hadde brygget øl på. Spørsmålet var om jeg ville prøve å lage brød av restene etter ølbryggingen, selvfølgelig ville jeg det. En utfordring i hverdagen kan av og til være litt oppløftende. Ølet han har brygget skal bli en deilig Kølsch og når jeg har laget et meget godt,om jeg får si det selv, brød av øl restene da synes jeg nesten at ringen er sluttet. Fortsett å lese Grytebrød med bygg
Kanelbrød
Et virkelig godt kanelbrød. Kanskje noe å unne seg til dagens kveldsmat. Her ble det servert med smør og hvitost, men salt kjøttpålegg er også fantastisk godt oppå. Naturell dyppet i litt god kakao er også et meget godt alternativ. Oppskrift på god kakao finner du her. Fortsett å lese Kanelbrød
Grovbrød med cottage cheese
Oppskrift på et godt grovbrød kan jeg ikke få for mange av. Dette brødet var saftig og godt, virkelig smakfullt. Cottage cheese hjelper til med å holde brødet fuktig, jeg har brukt den magre varianten av cottage cheese i mitt brød.
Som nevnt før baker jeg nesten alltid med redusert gjærmengde. Bakverket utvikler seg saktere og smakene kommer bedre frem. Er du en med dårlig tid, kan gjærmengden økes. Men min klare oppfordring er, mindre gjær mer tid. Jeg lover deg en mye bedre smak på det ferdige brødet.
Grovbrød med cottage cheese
25g fersk gjær
0,5dl olje
8dl vann
2ts salt
3ss lys sirup
2dl cottage cheese
2dl havregryn (lett kokte)
3dl rug grov
2dl kruskakli
4dl rug fin
1,5l hvetemel
Løs opp gjæren i lunket vann og olje.
Tilsett resten utenom hvetemelet og rør det sammen, la det stå på kjøkkenbenken i 15-20 minutter.
Tilsett hvetemelet og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i 3 emner og la emnene hvile i 5 minutter.
Bak ut til 3 brød.
Legg de over i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, pensle mellom brødene med smeltet smør eller olje.
Etterhev i 1 time.
Stek på 240 grader i 10 minutter senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 30-40 minutter.
Avkjøl på rist.
Ønsker du å bruke kaldhev metoden finner du den beskrevet her.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Grytebrød
Smørbrødkake
Denne kaken har jeg ønsket å prøve lenge, oppskriften har jeg fått av min mor. Mest sannsynlig er dette en gammel klubbrett, de har hun samlet mange av. Fortsett å lese Smørbrødkake
Husets Falafel
I dag står det falafel på menyen. En rett som er mye brukt i midtøsten. Vi nordboere har lært oss å sette veldig stor pris på denne grønne retten i de senere år. Fortsett å lese Husets Falafel
Deilig Landbrød.
Et deilig og langtid’s hevet brød. Nydelig til supper og salater. Et brød man rett og slett ikke får nok av. Fin, fint til sandwich også, det må vel kunne kalles et fler-bruks brød. Fortsett å lese Deilig Landbrød.
Nybakt til frokost.
Å starte helgen med nybakt til frokost, kan bare gi glede og godt humør for resten av dagen. I dag er det kaldhevede frokostbrød som står på menyen. Smaker fortreffelig og er lett som en plett å lage. Disse frokostbrødene tåler godt å fryses og er nesten like gode neste dag. Alt arbeidet gjøres i dag, så er det bare å steke å nyte resultatet i morgen.
Fru Haaland 