Holder meg fortsatt i det østlige verdens hjørnet. I dag ble det østen`s «lapskaus». Denne retten kan lages av biff, svin, fisk, skalldyr eller som her kylling. Chop suey er ypperlig «rydd i kjøleskapet» mat. Jeg tillater meg å bruke det jeg finner i kjøleskapet i denne retten, derfor uttrykket rydd i kjøleskapet. Fortsett å lese Chop suey med kylling
Der er mandag og suppe-dag her i heimen. Jeg synes at suppe er en fin måte å starte middag`s uken på. Det er slett ikke alle i husstanden som er enig med meg i den påstanden. Nå er det nå en gang slik at det er mitt privilegium og planlegge og lage middagen her i huset, så det blir som kjerringa har bestemt. Fortsett å lese Asiatisk kyllingsuppe
Et virkelig godt kanelbrød. Kanskje noe å unne seg til dagens kveldsmat. Her ble det servert med smør og hvitost, men salt kjøttpålegg er også fantastisk godt oppå. Naturell dyppet i litt god kakao er også et meget godt alternativ. Oppskrift på god kakao finner du her. Fortsett å lese Kanelbrød
Skal du ha biff i helgen? Kan jeg da få anbefale denne vanvittig gode peppersausen. Dette er en slik saus som man helst vil spise med skje og slikke talerken når ingen ser det. Fortsett å lese Sausen som gjør susen.
Jeg vet at det er lett å fremstill seg selv som et glansbilde og en som får til det meste når man blogger. Den myten kan avlives først som sist når det kommer til meg. Det er en laaang liste med ting jeg ikke får til, i dag gjelder det surdeig. Fortsett å lese Surdeigen er død….igjen.
Dette smakte virkelig godt på en våt og guffen fredagskveld. Jeg har latt meg inspirere av Ida’s Fristelser og denne oppskriften innfridde virkelig. Har jo selvfølgelig gjort noen justeringer her og der slik at smaken er etter mitt ønske. Fortsett å lese Varm sjokolade
En saftig og god grytesteik av elg er ikke å forakte, servert med smørdampede grønnsaker og glassert potetpuré. Grytesteiken blir stekt i ovn, så både den og sausen gjør seg selv. Nesten litt lat-manns rett og det kan jo passe fint litt inn i mellom. Den glasserte potetpureen var virkelig et hakk opp i fra vanlig potetmos, verd å prøve bare den. Sleng en steik i en gryte og imponer med deilig og saftig steik i helgen. Har du ikke en elgsteik på lur, kan du erstatte den med oksesteik. Fortsett å lese Grytesteik til helgen
Søt gjærbakst slår alltid godt an her i huset. Disse sukker-essene er florlette og deilige. De smaker aller best ferske, men tåler godt en tur i fryseren. Det går fint og varme de forsiktig opp etter at de har vært fryst. Vil du fryse sukker-essene pensler du med smør og strør sukker på etter at du har tatt dem opp av fryseboksen. Fortsett å lese Sukker-esser
Oppskrift på et godt grovbrød kan jeg ikke få for mange av. Dette brødet var saftig og godt, virkelig smakfullt. Cottage cheese hjelper til med å holde brødet fuktig, jeg har brukt den magre varianten av cottage cheese i mitt brød.
Som nevnt før baker jeg nesten alltid med redusert gjærmengde. Bakverket utvikler seg saktere og smakene kommer bedre frem. Er du en med dårlig tid, kan gjærmengden økes. Men min klare oppfordring er, mindre gjær mer tid. Jeg lover deg en mye bedre smak på det ferdige brødet.
Grovbrød med cottage cheese
25g fersk gjær
0,5dl olje
8dl vann
2ts salt
3ss lys sirup
2dl cottage cheese
2dl havregryn (lett kokte)
3dl rug grov
2dl kruskakli
4dl rug fin
1,5l hvetemel
Løs opp gjæren i lunket vann og olje.
Tilsett resten utenom hvetemelet og rør det sammen, la det stå på kjøkkenbenken i 15-20 minutter.
Tilsett hvetemelet og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i 3 emner og la emnene hvile i 5 minutter.
Bak ut til 3 brød.
Legg de over i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, pensle mellom brødene med smeltet smør eller olje.
Etterhev i 1 time.
Stek på 240 grader i 10 minutter senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 30-40 minutter.
Avkjøl på rist.
Ønsker du å bruke kaldhev metoden finner du den beskrevet her.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Raskt og enkelt lager du deg en pita-pizza og så smaker det fantastisk godt. Når anledningen byr seg lager du opp pizzasaus og fryser ned. Jeg fryser pizzasausen i is-terning poser, en terning er nok til en pita-pizza. Denne porsjons pizzaen topper alle med det de selv ønsker så her blir det ingen sure miner. Lages og stekes på 10-15 minutter, det må jeg si er å innfri.
Ta et pitabrød og smør på tomatsaus, et godt lag med ost og det du måtte ønske av kjøtt og grønt. Stek på 240 grader i 5-7 minutter. Så er det bare til å sette tennene i herligheten.
Tomatsaus til pizza
1/2 løk hakket
2ss tomatpure
1boks hakkede tomater
Salt og pepper etter smak.
1/2ts tørket timian
En klype sukker
Stek løken i litt olje til den er myk.
Tilsett tomatpureen og fres vider i 1-2 minutter.
Ha de hakkede tomatene oppi gryten + krydderet, kok videre i 10 minutter.
Kjør alt glatt med stavmikser eller gni det hele gjennom en finmasket sikt.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 