Asiatisk kyllingsuppe

Der er mandag og suppe-dag her i heimen. Jeg synes at suppe er en fin måte å starte middag`s uken på. Det er slett ikke alle i husstanden som er enig med meg i den påstanden. Nå er det nå en gang slik at det er mitt privilegium og planlegge og lage middagen her i huset, så det blir som kjerringa har bestemt.

Dagens suppe er en aromatisk suppe med et asiatisk preg. Suppen har en lett og frisk  smak fra sitrongress og lime.  Selvfølgelig sparker den litt i fra seg det er jo både chili og rød curry-paste oppi suppen. Altså en suppe helt etter min smak og forhåpentligvis din.

Oppskriften har jeg fått av en god venninne for mange år siden. Den har ligget gjemt og glemt i kjøkkenskapet, men i dag fikk den komme frem og skinne på middagsbordet slik den fortjener. Den er kjempe enkel og lage og veldig god.

Asiatisk kyllingsuppe

4dl kokosmelk
5dl kyllingkraft eller buljong
1stk sitrongress
1stk rød chili hakket
2 fedd hvitløk hakket
2ss rød curry paste
2ss fiskesaus
1ss sukker
Saft i fra en lime
Grønnsaker etter ønske.
2stk kyllingfilet i biter.
Skyll og rens grønnsakene.
Kok opp kokosmelk og kyllingkraft eller buljong.
Tilsett resten og la det småkoke i ca 10 minutter.
Server med et dryss av koriander om du liker det.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland