Lillelørdag’s kos med lasagne.

image

Hjemmelaget lasagne er en middags vinner her i huset. Det tar litt tid å lage, men det er verd innsatsen når måltidet står på bordet og det skal nytes. Oppskriften jeg har komponert er ikke en autentisk italiensk oppskrift, men en skikkelig norsk og hjemmelaget versjon. Lasagne servert med litt salat og godt brød er rett og slett et festmåltid spør du meg. Lag en stor porsjon når du først er i gang, så er det bare å ta opp av fryseboksen på travle dager. Det går fint å doble denne oppskriften

image

Lasagne

1pk karbonadedeig
1stk løk finhakket
1glass tomatpuré
1boks hakkede tomater
1ts salt
1/2ts pepper
1ts sukker
1ts tørket basilikum
3dl storfekraft eller buljong
Stek løk i litt olje på panna.
Tilsett karbonadedeigen del den godt opp mens du steker.
Tomatpuré has i og stek videre i 2-3 minutter.
Resten tilsettes og la det koke i 10 minutter.

Ostesaus

50g smør
50g hvetemel
Smelt smøret i en gryte og spe med melet, rør til det er helt klumpfritt.
Spe med 5-6dl melk, rør hele tiden.
1ts salt
En klype malt pepper
La det hele koke i 5 minutter, rør ofte.
Tilsett 100g revet ost og rør til osten er smeltet.

Ha kjøttsaus i bunnen av en ildfast-form.
Fortsett med pastaplater og så et lag med ostesaus.
Gjenta til formen er full.
Avslutt med kjøttsaus og topp det hele med revet ost.
Stek på 225 grader i ca 40 minutter.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

 

California sandwich

image

Når du er «fysen» på noe godt til kveldsmaten eller lunch for den saks skyld er denne sandwichen helt perfekt. Rask, enkel og smakfull som den er, tilfredsstiller den de fleste krav. Bruk det kjøttpålegget og osten som du liker best så faller det ihvertfall i smak hos deg. Det er jo tross alt du som skal spise sandwichen. Her er oppskriften på min variant av California sandwich.

image

California sandwich

2stk brødskiver
Smør den ene med god sennep og den andre med majones.
Legg ost og kjøttpålegg mellom brødskivene og legg de samman.
Dypp sandwichen i ett egg som du har pisket med salt og pepper.
Stek på panne til den er fin og gylden og osten er smeltet.
La sandwichen renne litt av seg på kjøkkenpapir.
Server.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

Kyllingsuppe med eplejuice og creme fraiche.

image.jpeg

Vi starter uken med en smakfull kyllingsuppe. Grønnsaker må vi jo også ha i suppen, her er det bare å forsyne seg av det som er i kjøleskapet. Ingen fasit på hva som kan være oppi denne suppen, ta det du har eller har lyst på. Suppen har jeg laget i mange år, arvet oppskriften av lillesøster og den jenta spiser ikke mat uten smak. Så her får du smaks garanti med på kjøpet. Sett av 15-20 minutter og middagen er servert, sånn liker vi på en mandag. Server suppen med litt godt brød og smør så kan du riktig storkose deg med dagens suppe middag.

Kyllingsuppe med eplejuice og creme frache

2dl eplejuice
8dl kyllingkraft eller buljong
1/2ts karri
1/2ts cayennepepper
Salt og pepper etter smak.
2-3 kyllingfilet i biter stekt i panne først.
Kok det hele opp.
Tilsett ønskede grønnsaker i biter og kok videre i ca 5 minutter.
1boks creme frache has i suppen og det hele varmes forsiktig opp.
Server.

Vil du ha en litt tykker suppe lager du jevning av 1ss maizenna og 1/2dl vann og sper dette i suppen i en tynn stråle. Husk å røre godt.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

 

 

Terte-skjell, retro klubb mat.

Fortsett å lese Terte-skjell, retro klubb mat.

Mango, chili og kylling.

image
Enter a caption

Fabelaktig god ovns-rett som smaker av kylling, chili og mango, ingen dårlig kombo det. Servert med en grønn salat, ris og litt godt brød har du virkelig helge kosen i boks. Oppskriften har jeg fått av min tidligere arbeidskollega og nå også gode nabo. Det har nok gått noen oppskrifter mellom oss to i gjennom årenes løp, det er jeg svært takknemlig for. Fortsett å lese Mango, chili og kylling.

Hjemmelaget mangochutny

 

image

Mangochutny er en smaksbombe som frisker opp det meste som befinner seg på middagsbordet. Passer ekstra godt til lam, kylling eller fisk. Holder seg fin i kjøleskapet en uke eller to i et tett glass. Når grillsesonger kommer er dette et must å ha på hus. Arbeidskrevende er det heller ikke 15-20 minutter og du har din egen hjemmelagede chutny.    15 av disse minuttene går med til koking. Her kommer oppskriften. Fortsett å lese Hjemmelaget mangochutny

Dronning Maud kake til helgen

image

Denne kaken smaker fantastisk, det blir nesten som dronning Maud fromasj  og kansekake i hver munnfull. Du får mye skryt og lovord når denne kaken kommer på bordet. Ikke er den særlig vanskelig å lage heller. Den står seg godt noen dager i kjøleskapet og tåler en tur i fryseren også. Jeg laget den til lillesøster’s bursdagsfeiring og den fikk ben å gå på kan man vel trygt si. Fortsett å lese Dronning Maud kake til helgen

Krydderkake

image

Deilig, saftig og smakfull krydderkake på en ganske så iskald vinter dag. Da kan det være så kaldt det bare vil, jeg er jo inne å spiser krydderkake. Av en god kake blir man varm i både kropp og sjel.  Kulden får ikke bite i fra seg på samme måten når man er lykkelig og tilfreds med god kake i magen.

Hvorfor ble det krydderkake i dag? Ganske enkelt forde butikken jeg handler på delte ut gratis kulturmelk. Grunnen til det var at melken hadde gått ut på dato. Jeg trodde jo at kulturmelk var «sure melk» hvor sur kan den bli liksom. Det er jammen ikke lett å drive butikk i dag, denne datomerkingen er jo gått helt over styr, det er nå min mening. Det kastes så mye fint brukende mat p.g.a. denne datomerkingen at det til å bli svimmel av.

God kake ble det på meg, enten det nå var kulturmelk jeg fikk eller extra sure kulturmelk. Kaken kan toppest med melisglassur eller en god kremostglassur. Her kommer oppskriften på krydderkake.

Krydderkake

1l kulturmelk
450g sukker
200g smeltet smør
3ts natron
650g hvetemel
1ts malt nellik
2ts malt kardemomme
2ts malt kanel
Alt blandes godt sammen og has over i en smurt eller bakepapir kledd langpanne.
Stekes på 175 grader i ca 40 minutter

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

Myke og lubbne horn

image

Deilige myke og lubbne horn sier de fleste ja takk til. Jeg lager alltid dobbel porsjon når jeg først er i gang. Fryseren får sitt og vi frotser i nybakt til kveldsmaten.

Vil du dobble deigen så husk, ikke dobbel gjærmengde 25g gjær holder i masse vis. Vil du lage grovere horn bytter du ut halvparten av hvetemelet med grovbakstmel. Disse horna er også fine å fylle med for eksempel en blanding av ost, skinke og purre. Eller rett og slett kjøttsaus som til pizza. Oppskrift på pizzasaus finner du her.

 

Myke horn

25g gjær
6dl lunken melk
Gjæren røres ut i vesken
100g smeltet smør
100g sukker
1ts salt
800-900g hvetemel
Alt eltes godt i ca 10 minutter og settes til heving i 1-2 timer.
Del deigen i to og la den hvile på benken i 5 minutter.
Kjevle ut til en runding og del den opp i 8 trekanter.
Rull sammen til horn og legg disse over på en bakeplate.
Etterhev i ca 1 time.
Pensle med egg, melk eller vann.
Stek på 240 grader i ca 10 minutter.
Avkjøl på rist.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland