Mangochutny er en smaksbombe som frisker opp det meste som befinner seg på middagsbordet. Passer ekstra godt til lam, kylling eller fisk. Holder seg fin i kjøleskapet en uke eller to i et tett glass. Når grillsesonger kommer er dette et must å ha på hus. Arbeidskrevende er det heller ikke 15-20 minutter og du har din egen hjemmelagede chutny. 15 av disse minuttene går med til koking. Her kommer oppskriften.
Velger du å bruke chilien med frø og det hele, sparker chutnyen godt i fra seg.
Mangochutny
1stk mango skrelt og delt i biter
1 fedd hvitløk hakket
1ts revet fersk ingefær
1stk rød chili med eller uten frø hakket
1/2dl vann
1ss edikk 7%
1,5ss sukker
Alt kokes i 15 minutter
Kjør til mos med stavmikser eller gni gjennom en sikt/sil
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
