Fabelaktig god ovns-rett som smaker av kylling, chili og mango, ingen dårlig kombo det. Servert med en grønn salat, ris og litt godt brød har du virkelig helge kosen i boks. Oppskriften har jeg fått av min tidligere arbeidskollega og nå også gode nabo. Det har nok gått noen oppskrifter mellom oss to i gjennom årenes løp, det er jeg svært takknemlig for. Fortsett å lese Mango, chili og kylling.
Mangochutny er en smaksbombe som frisker opp det meste som befinner seg på middagsbordet. Passer ekstra godt til lam, kylling eller fisk. Holder seg fin i kjøleskapet en uke eller to i et tett glass. Når grillsesonger kommer er dette et must å ha på hus. Arbeidskrevende er det heller ikke 15-20 minutter og du har din egen hjemmelagede chutny. 15 av disse minuttene går med til koking. Her kommer oppskriften. Fortsett å lese Hjemmelaget mangochutny
Denne kaken smaker fantastisk, det blir nesten som dronning Maud fromasj og kansekake i hver munnfull. Du får mye skryt og lovord når denne kaken kommer på bordet. Ikke er den særlig vanskelig å lage heller. Den står seg godt noen dager i kjøleskapet og tåler en tur i fryseren også. Jeg laget den til lillesøster’s bursdagsfeiring og den fikk ben å gå på kan man vel trygt si. Fortsett å lese Dronning Maud kake til helgen
Deilig, saftig og smakfull krydderkake på en ganske så iskald vinter dag. Da kan det være så kaldt det bare vil, jeg er jo inne å spiser krydderkake. Av en god kake blir man varm i både kropp og sjel. Kulden får ikke bite i fra seg på samme måten når man er lykkelig og tilfreds med god kake i magen.
Hvorfor ble det krydderkake i dag? Ganske enkelt forde butikken jeg handler på delte ut gratis kulturmelk. Grunnen til det var at melken hadde gått ut på dato. Jeg trodde jo at kulturmelk var «sure melk» hvor sur kan den bli liksom. Det er jammen ikke lett å drive butikk i dag, denne datomerkingen er jo gått helt over styr, det er nå min mening. Det kastes så mye fint brukende mat p.g.a. denne datomerkingen at det til å bli svimmel av.
God kake ble det på meg, enten det nå var kulturmelk jeg fikk eller extra sure kulturmelk. Kaken kan toppest med melisglassur eller en god kremostglassur. Her kommer oppskriften på krydderkake.
Krydderkake
1l kulturmelk
450g sukker
200g smeltet smør
3ts natron
650g hvetemel
1ts malt nellik
2ts malt kardemomme
2ts malt kanel
Alt blandes godt sammen og has over i en smurt eller bakepapir kledd langpanne.
Stekes på 175 grader i ca 40 minutter
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Deilige myke og lubbne horn sier de fleste ja takk til. Jeg lager alltid dobbel porsjon når jeg først er i gang. Fryseren får sitt og vi frotser i nybakt til kveldsmaten.
Vil du dobble deigen så husk, ikke dobbel gjærmengde 25g gjær holder i masse vis. Vil du lage grovere horn bytter du ut halvparten av hvetemelet med grovbakstmel. Disse horna er også fine å fylle med for eksempel en blanding av ost, skinke og purre. Eller rett og slett kjøttsaus som til pizza. Oppskrift på pizzasaus finner du her.
Myke horn
25g gjær
6dl lunken melk
Gjæren røres ut i vesken
100g smeltet smør
100g sukker
1ts salt
800-900g hvetemel
Alt eltes godt i ca 10 minutter og settes til heving i 1-2 timer.
Del deigen i to og la den hvile på benken i 5 minutter.
Kjevle ut til en runding og del den opp i 8 trekanter.
Rull sammen til horn og legg disse over på en bakeplate.
Etterhev i ca 1 time.
Pensle med egg, melk eller vann.
Stek på 240 grader i ca 10 minutter.
Avkjøl på rist.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Julefeiringen er over og fenalåret er oppspist. Så hva passer vel bedre en å koke en deilig ertesuppe på fenalårknoken. Nå er riktig nok ikke julen ute av huset her enda, men så kom den ikke opp før på selve julaften heller i år. Så julen får bli en stund til her. Synes det er så hjemmekoselig med et juletre som drysser bare du ser hardt på det. Og slunkne ballonger i taket etter nyttår’s festen, det er dette jeg kaller hjemme. Nå når ertesuppe lukten sprer seg i huset, ja da er jeg salig. Fortsett å lese Gul ertesuppe.
Fru Haaland 