Gi meg styrke….mormor og Tassen har vært på bytur. I kjent tradisjon går jo ikke dette upåaktet hen, det burde jeg ha lært meg nå etterhvert. Fortsett å lese Lillebrors super kyllingsalat
Måned: februar 2016
Skillingshjerter
Dette må vel være de søteste skillingshjerter til morsdag eller alle hjerters dag. Jeg blir rett og slett i godt humør av og se på disse lubne små hjertene.
Her i huset skal det feires bursdag i dag og jeg gleder meg helt vilt til å servere disse til jubilanten. Tenker at bursdagsbarnet lett vil fortære en tre, fire stykk av disse deilige hjertene med et stort smil om munnen. Jeg oppnår ganske så sikkert » besta kånå i verden » status for innsatsen min i dag.
Skillingshjerter
25g gjær
5dl melk
125g smør
125g sukker
En klype salt
1 egg lett pisket
800-900g hvetemel
Smelt smøret og varm melken i smøret. 30-37 grader.
Løs opp sukkeret i væsken.
Løs opp gjæren i smør, skukker og melkeblandingen.
Tilsett resten og elt i 10 minutter.
Sett til heving til dobbel størrelse ca 1 time.
Bak ut til boller som du klapper eller kjevler til fine små rundinger.
Pensle rundingen med smør, strø over sukker og kanel.
Rull sammen.
Brett rullen og skjær et snitt i rullen med en kniv.
Brett ut snittflaten til pene hjerter.
Sett på smurt eller bakepapir kledd plate.
Etter hev i ca 1/2 time.
Pensle med egg og strø over perlesukker.
Stek på 240 grader i 8-10 minutter.
Avkjøl på rist.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fleskepannekaker
I dag er det fete-tirsdag så da må vi ha skikkelig sikringskost. Så da var det ikke tvil i min sjel, det måtte bli pannekaker med flesk/bacon. Når jeg lager denne retten bruker jeg en blanding av salt flesk og bacon 50/50 av hver. Du står selvfølgelig helt fritt til å velge det du liker best.
Er du en av de som har tenkt å faste de neste førti dagene, da anbefaler jeg å starte med pannekakene allerede til lunch og avslutte til kveldsmaten. Jeg der i mot, tror rett og slet at jeg avstår fra å faste. Jeg er nemlig av en slik natur at jeg trenger å holde blodsukkeret mitt meget stabilt. Les: blir rasende når det kommer for lavt. Akkurat dette er det mange av min nærmeste familie og venner som kan bekrefte, men la oss ikke dvele ved det, det kan bli stygt.
Vil du ha litt sunnere pannekaker kan du jo lure litt havregryn oppi røra og droppe flesk/bacon, men de blir på langt nær ikke like gode da.
Fleskepannekaker
3 egg
3dl hvetemel
6dl melk
1/2ts salt
1-2ss sukker
Visp sammen egg og litt av melken.
Ha i melet og rør til det er jevnt.
Spe med resten av melken, salt og sukker.
La røren stå og svelle en liten stund mens du steker flesk/bacon.
Stek pannekakene på høy varme i litt smør.
Topp med flesk/bacon blandingen.
Server dem gjerne med litt blåbærsyltetøy ved siden av.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Løk braiserte karbonader.
Løk braisere karbonader er herligt og enkelt, servert med melne poteter så er det en lykke dag for meg.
Å braisere betyr enkelt at du har brunet kjøttet på panna og ferdigstilt det i væske i ovn eller gryte med tett lokk. Nå høres det kanskje ut som at jeg er svært så inne i mat terminologien. Da kan jeg avsløre med en gang at dette sto og lese i Det store norske leksikon og at det gjerne måtte siteres, takk da gjør jeg det.
Det beste med karbonader synes jeg, er når det bare er en igjen og du spidder den på gaffelen og spiser den lyn kjapt opp når ingen ser deg. For alle har vel lært at det er ikke pent å ta den siste av noen ting. Det skal jo bys rundt til alle andre i det uendelige. Noen som vil ha den siste sier du, nei takk, ta den du får du til svar. Og når du tar den og spiser den så ser de på deg akkurat som om du skulle ha stjålet det hvite i øyet på dem.
Dette er ikke til å stikke under en stol at det stort sett gjelder for hunnkjønnet i denne familien. Jeg sier nei når jeg mener ja og motsatt. Så når jeg tilbyr min mann den siste av noe som helst, bør han absolutt forstå at dette er ren høflighet og at jeg har tenkt å spise den selv når han ikke ser det.
En mann sier jo stort sett ja når han mener ja og nei når han mener nei. Stakkars enkle sjeler. Livet er virkelig ikke så enkelt.
Kan du ikke bare si nei når du mener nei, sier min mann til meg. Er han dum eller…? Han må da forstå at det virkelig er under min verdighet og nekte han noe som helst. Nei da sier jeg heller ja og er dritt sur i en uke etterpå. At han ikke har lært seg dette på tretti år, ja det får han ta helt på egen kappe.
Løk braiserte karbonader
1pk karbonadedeig
1ts salt
2-3ss potetmel
Pepper etter smak.
1 egg og 1dl melk, fløte eller vann.
1 løk raspet
Rør karbonadedeigen seig med saltet.
Ha oppi resten og bland godt.
Form til karbonader og stek de lett brune i smør.
Legg over i et ildfast fat.
2stk løk i tynne skiver.
2ss hvetemel
5dl oksekraft eller buljong
Stek løken i panne med smør og brun godt.
Ha over hvetemelet og bland det godt inn.
Spe med væsken og kok opp.
Smak til med salt og pepper.
Tøm det hele over karbonadene.
Dekk formen med lokk eller aluminiumfolie.
Stek i ovn på 150 grader i 45 minutter.
Server med poteter, syltede rødbeter og tyttebær.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Nytter ikke med tomt kjøleskap.
Når du tror at du er en matblogger og kjøleskapet ser slik ut, da har du virkelig ikke fulgt med i timen. På toppen av det hele har jeg invitert hele storfamilien til mat og kos. Dette kan bli spennende….
Til deg som har litt mer å rutte med i kjøleskapet, anbefaler jeg å lage deilige fastelavnsboller. Oppskriften finner du her.
I morgen lover jeg å gå å handle og kanskje vaske kjøleskapet, siden det nå først er tomt. Det sistnevnte er bare kanskje….
Ha en kjempe fin fastelavns-søndag. Forhåpentligvis med fru Haalands boller.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Horn med ost og skinke
I dag har mormor og Tassen hvert på basar på bedehuset i Vik. Det var en kjempe suksess på alle mulige måter, ja om man ser bort i fra vinnerlykken da. Vinnerlykken min er ikke til stede. Om jeg skulle slumpe til å vinne, så er det fordi jeg har kjøpt så mange lodd at jeg like gjerne kunne gått på butikken å kjøpt gevinsten der til en tredje del av prisen. Fortsett å lese Horn med ost og skinke
Fastelavnsboller
Skal jeg bake fastelavnsboller, eller skal jeg ikke. Det var det store spørsmålet i dag. Fortsett å lese Fastelavnsboller
Kjøddeig på sjevå.
I dag så måtte det bli et innlegg på dialekt, kan liksom ikkje skriva om kjøddeig på sjevå på bokmål. Fortsett å lese Kjøddeig på sjevå.
Blomkålsuppe
Denne suppen ble servert som forrett på konfirmasjons festen min. Mamma og pappa hadde bestemt menyen og jeg var dritt sur, fordi jeg ville ha fiskeboller i hvit saus til alle tre rettene. Fortsett å lese Blomkålsuppe
Råsunda-brød
Råsunda er navnet på dette kjempegode brødet. Det er en svensk oppskrift og kommer i fra den kjente mastskribenten, Anna Bergenstrøm og boken God-mat. Fortsett å lese Råsunda-brød
Fru Haaland 