Helstekt lår av rådyr

img_20161027_073859

Høst og smaken av vilt hører liksom sammen her i huset. Jeg er så heldig å være gift med en ivrig jeger som skaffer mye deilig viltkjøtt til hus. Skulle du ikke være i besittelse av et rådyrlår kan du bruke et lammelår, godt blir det uansett.

img_20161027_073654

Helstekt lår av rådyr

Rådyrlår
1-2ss Viltkrydder
Salt og pepper

1kg poteter
2stk løk
2 fedd hvitløk
1ts tørket timian
1ts tørket rosmarin
1/2ss sukker
1 laurbærblad
3dl kyllingkraft/buljong
1dl hvitvin
1dl lyst øl
Salt og pepper etter smak

Gni kjøttet inn med salt og pepper pluss 1-2ss viltkrydder.
Skjær løk og poteter i skiver.
Bland poteter og løk med krydder pluss alt det våte.
Legg potet og løk blandingen i en ildfast form.
Legg en rist over og plasser kjøttet på den.
Stek på 220 grader i 15 minutter pr.1/2kg kjøtt pluss 30 minutter til slutt.
Ta ut kjøttet og la det hvile i 10-20 minutter før du skjærer det i skiver.
Stek potetene videre i denne tiden.
Server med god grov sennep og en grønn salat.

Viltkrydder

1ss tørket timian
1ss tørket rosmarin
1ts fenikkelfrø
1 einerbær
2 sorte pepperkorn
1 laurbærblad

Støt alt i en morter og oppbevar i en tett beholder.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

Reklamer

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s