Det er deilig mild nøttesmak av jordskokk, noe som vi her i huset setter stor pris på. Suppen har en mild og fin smak som kler et følge av stekt bacon eller spekeskinke, her falt valget på bacon i dag.
Denne suppen tar slett ikke lang tid og lage, det som faktisk tar lengst tid her er å skrelle jordskokkene. Ett tips jeg har fått er å la jordskokk ligge i vann en time før du skrubber og skraper av skallet, det som ikke går av med denne behandlingen tar du med kniven etterpå.
Jordskokksuppe
400g jordskokk vasket og skrelt
1 fedd hvitløk
1/2 løk hakket
7dl kyllingkraft/buljong
1,5dl melk
1,5dl fløte
Salt og pepper etter smak
Topping
Stekt bacon i biter
Krutonger av brød
Ramsløkolje
Fres løk og hvitløk i litt smør til det er mykt.
Tilsett kraft/buljong og jordskokk i biter.
Kok til det er mørt ca 15 minutter.
Kjør det glatt med en stavmikser.
Ha melk og fløte oppi gryten og smak til med salt og pepper.
Kok det hele opp igjen.
Ved servering har du krutonger og bacon over suppen.
Drypp litt ramsløkolje over helt til slutt.
Ramsløkolje
1dl olivenolje
1/2dl hakket ramsløk
Kjør glatt i en blender og sil dette gjennom en finmasket sil.
Smak til med litt salt.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 