Etter at helgen ble tilbrakt ned nydelige Aurlandsdalen i strålende sol og godt selskap er det igjen tid for litt blogg arbeid. Der ble det forbrent så vannvitt mange kalorier at jeg glatt unner meg en cookies som dette i dag. Skal jeg være helt ærlig hadde jeg vel spis både en og to, uansett tur eller ikke tur.
Disse kjeksene er av den litt seige gode sorten, akkurat slik vi liker dem her i huset. De lages enkelt på en, to, tre og kan oppbevares over tid i en tett beholder. Ikke at jeg har opplevd det sistnevnte, men jeg har ihvertfall lest at de kan oppbevares over tid.
Cookies
280g hvetemel
1ts salt
1ts bakepulver
1ts vaniljesukker
220g smør
170g sukker
170g brunt sukker
2 egg
200g sjokolade hakket
Bland mel, salt, bakepulver og vaniljesukker i en bolle.
Rør smør, sukker og brunt sukker sammen i en annen bolle.
Tilsett ett og ett egg i smør blandingen og rør godt mellom hvert egg.
Bland smør blandingen sammen med det tørre og tilsett den hakkede sjokoladen.
Sett røren med spiseskje på bakepapir kledd stekebrett.
Husk god avstand, de flyter svært ut.
Stek på 200 grader midt i ovnen i 6 minutter.
Avkjøl på rist.
Oppbevares i tett boks.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 