Vaniljesaus

Vaniljesaus er noe som faller i smak hos liten og stor. Den kan brukes til desserter, kaker, kompott og pudding. For ikke å glemme frukt og bær.

Denne vaniljesausen kan fryses, men da før du tilsetter den piskede fløten. Frys vaniljesausen, ta den opp og tin den når du trenger den, pisk kremfløten stiv og vend forsiktig inn før servering.

Vaniljesaus

1,5dl melk
1,5dl kremfløte
1/2 vaniljestang
3stk eggeplommer
2ss sukker
2dl kremfløte

Splitt vaniljestangen i to og skrap ut frøene med en kniv.
Kok opp melk, fløte og vaniljestang + frø.
Sett til side og la det stå og trekke i 10 minutter.
Bland sammen eggeplommer og sukker.
Ha litt av den varme fløtemelken over og rør godt.
Tøm alt tilbake i gryten og varm opp på svak varme men du rører hele tiden til det tykkner.
Må ikke koke.
Avkjøl sausen.
Pisk 2dl kremfløte stivt og bland forsiktig inn i den avkjølte vaniljesausen, dette gjøres rett før servering.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland