Dette er en svært smakfull saus som passer helt fortreffelig til kylling, grønnsaker og skalldyr. Denne sausen tar litt tid å lage, men det er slett ikke vanskelig.
Orker du ikke å grille paprika selv, kjøper du ferdig grillet på boks funker fint det også.
Bretagnesaus
1 grillet paprika
2 fedd hvitløk hakket
1/2 løk hakket
1ss tomatpuré
1,5dl kyllingkraft eller buljong
1,5dl fløte
Salt og pepper etter smak
Er lite dryss med estragon
Grill paprika på høy varme i ovnen til den er blitt sort.
Legg den i en pose og knytt igjen posen.
Når paprikaen er blitt kald nok til å håndtere ta av skinnet og fjern frø og hinner.
Fres paprika, løk, hvitløk og tomatpuré i litt olje.
Ha over kraft/buljong og fløte.
Kok det hele i 10 minutter.
Smak til med salt, pepoer og et dryss med estragon.
Kjør sausen glatt med en stavmikser.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 