I dag feires kanelbullans dag i Sverige, jeg ser slett ingen grunn til at dette bakverket ikke skal feires her hjemme på berget også.
Finnes det noe bedre en duften av søt gjærbakst som sprer seg i huset, ikke om du spør meg. Dette bakverket har flere navn, men for meg er og blir dette «kanel i svinganne». Toppet med litt melisglasur er disse bollene en liten bit av selve lykken.
Bollene er best nystekte, men de kan fint fryses og tas opp ved en senere anledning da uten melisglasur.
Kanelboller
25g gjær
5dl melk (30 grader)
125g smør
125g sukker
1/2-1ts kardemomme
En klype salt
1 egg lett pisket
800-900g hvetemel
Smelt smør og varm opp melken i det smeltede smøret.
Løs opp sukkeret og gjæren i melk og smørblandingen.
Tilsett resten og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving (dobbel størrelse)
Del deigen i to emner og la den hvile på benken før du kjevler den ut til to rektangler. 20 x 30 cm.størrelse.
Pensle med smeltet smør og strø med sukker og kanel.
Rull sammen i fra langsiden.
Skjær i skiver ca. 2 cm.tykkelse.
Legg over på stekebrett som er smurt eller kledd med bakepapir.
Etter hev ca. 30-45 minutter.
Pensle med egg.
Stek på 240 grader i 8-10 minutter midt i ovnen.
Avkjøl på rist.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 