Skoleboller

Skoleboller er bakst som de fleste setter pris på. Avsettingen på disse bollene går helt strålende hjemme hos oss. Jeg ser til stadighet hender som er borte og lurer seg bare en bolle til….til det er tomt….det er da han med samvittigheten tenker…fikk mamma smakt på skolebollene??

Denne deigen som disse skolebollene bakes med er som fløyel i hendene, rett og slett en glede og jobbe med. Skoleboller kan fryses, men da uten melisglasur og kokos. Varm dem opp i en ovn på høy varme i 2 minutter etter at de er tint så blir de som nybakte igjen.

Orker du ikke å lage vaniljekrem selv, kjøper du enkelt ferdig vaniljekrem på butikken. Men du, bare sånn mellom oss to…de blir best om du lager vaniljekremen selv.

Skoleboller

5dl melk (25-30 grader)
25g gjær
125g sukker
120g smør smeltet
1/4-1/2ts kardemomme
1 egg
800g hvetemel

Løs opp sukker og gjær i melken.
Tilsett smeltet smør
Pisk egget lett sammen og ha dette oppi melken.
Tilsett melet og kardemommen.
Elt godt i 10 minutter
Sett til heving til dobbel størrelse.

Del deigen i ca. 15-18 emner og la de ligge på kjøkkenbenken i 5 minutter.
Trill til glatte fine boller.
Legg over på stekebrett som er smurt eller kledd med bakepapir.
Etter hev 30-60 minutter.
Lag en fordypning i hver bolle og fyll med vaniljekrem.

Stek på 240 grader i 8-10 minutter

Avkjøl på rist.

Lag melisglasur og pensle den på bollene, strø med kokos.

Vaniljekrem

2,5dl melk
1/2 vaniljestang
3 eggeplommer
1/2dl sukker
1ss maizenamel
En liten klype salt

Splitt vaniljestang i to og skrap ut frøene.
Kok opp melken sammen med vaniljestangen og vaniljefrøene.
Ta kjelen av platen og la det stå og trekke 5 minutter.
Rør sammen eggeplommer, sukker og maizenamel.
Slå litt av den varme melken over blandingen og rør godt.
Tøm alt tilbake i kjelen og varm forsiktig opp mens du rører hele tiden.
Pass på så det ikke koker.
Vaniljekremen er ferdig når den er blitt tykk og god.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland