Det bugner med epler i hagen til mor, så i dag bare måtte jeg bake noe med epler i.
Eple-twist ble svaret, fylt med hjemmelaget eplemos, hakkede mandler, brunt sukker og rosiner. Du verden men det smakte.
Deigen jeg har brukt i dag er som fløyel, god og jobbe med og smaker til slutt helt fantastisk.
Eple-twist
5dl melk (25-30 grader)
25g gjær
125g sukker
1/4ts kardemomme
1 egg
800g hvetemel
125 mykt smør
Fyll
2dl eplemos
1-2ss brunt sukker
1dl rosiner (bløtlagt i varmt vann i 1 time)
1dl hakkede mandler
Løs opp sukker og gjær i melken.
Pisk egget lett sammen og ha dette oppi melken.
Tilsett melet og kardemommeen.
Elt godt i 5 minutter
Ha så i smøret litt og litt mens du elter.
Elt videre i 10 minutter.
Sett til heving til dobbel størrelse.
Del deigen i to og kjevle ut til et rektangel 20×40 cm.
Smør på eplemos, brunt sukker, hakkede mandler og rosiner.
Brett deigen i to fra langsiden.
Skjær deigen i remser på 2 cm bredde.
Del hver remse i to nesten helt til toppen, slik at det ser ut som en bukse.
Tvin de to remsene sammen til en twist.
Legg over på stekebrett som er smurt eller kledd med bakepapir.
Etter hev 30-60 minutter
Stek på 240 grader i 12-15 minutter
Avkjøl på rist.
Eplemos
600g 700g epler
1dl vann
1/2dl sukker
1/2dl brunt sukker
Skrell og rens eplene og del i biter.
Ha alt over i en kasserolle og kok til eplene er møre.
Mos med en gaffel.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 