I dag var en stor dag. Jeg har hatt besøk av TV Haugaland hjemme på mitt kjøkken, gjett om det var stås da dere. Og hva disker mann opp med når storfint besøk dukker opp på kjøkkenet, jo en god fiskesuppe med litt varme i, fra karri og chili.
Jeg har selvfølgelig rast rundt på kjøkkenet som en gal kvinne både i går og i dag. I går for å vaske og i dag for å lage fiskesuppe, det er slett ikke bare, bare å slippe femmede inn på sitt kjøkken. Aldri så galt at det ikke er godt for noe, kjøkkenet er rent og pent og middagen er allerede i boks så helgen går jeg lyst i møte.
Suppen som ble servert ble godkjent av både reporter og kameramann, så da tenker jeg at det er helt på sin plass og dele oppskriften med dere også.
Krydret fiskesuppe
100g smør
1dl hvetemel
1ts karri
1/2ts chili
1/2ts løkpulver
1l fiskekraft eller buljong
3dl fløte
300g torskefilet i biter
100g rensede reker
1 gulrot i strimler
Litt purre i strimler
Litt sukkererter i skiver
1/2 rød paprika i strimler.
Salt og pepper etter smak pluss en kork med eddik 7%
Smelt smør i en gryte og fres krydderet i smøret.
Tilsett melet og rør godt.
Spe med fiskekraft/buljong og rør godt.
La dette koke i ca 10 minutter. ( for å koke bort melsmaken )
Tisett fisken og la den trekke til den er gjennomkokt ca 2-3 minutter. Smak suppen til med salt og pepper pluss en kork eddik.
Tilslutt has grønsaker og reker oppi suppen, suppen må ikke koke etter dette. ( da blir rekene til gummi og grøsakene misster sin » krunsj » ) Reker og grønnsaker skal kun bli gjennomvarme.
Server i en varm skål med litt godt brød til.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 