Det bugner av frukt og grønt ute i naturen nå, hva med å lage noen aldeles nydelige muffens av høstens grøde. Gulrot og eple muffens er saftige og smakfulle godbiter, toppet med litt glasur med kremost i blir dette ren nytelse.
Muffens er lett og raskt å lage, jeg bruker ikke mer en tre kvarter i fra jeg starter til bakverket er ute av ovnen. Det må vel være inn forbi tåleevnen når en slik herlighet er belønningen.
En liten søt godbit i dag, alle fortjener det av og til.
Muffensen kan du fint fryse, men da uten glasuren.
Gulrot og eple muffins
6 1/2hvetemel
1 1/2ts bakepulver
2ts kanel
200g smør
1dl brunt sukker
2dl sukker
2dl melk
2 egg
2 gulrøtter revet
1 eple revet
11/2dl valnøtter hakket
Bland mel, bakepulver og kanel i en bolle.
Rør smør og sukker hvitt i en annen bolle.
Tilsett egg ett om gangen i smørblandingen og rør godt.
Tilsett så melken i den våte blandingen.
Ha det våte over i det tørre og bland forsiktig til alt er godt blandet.
Til slutt tilsettes revet gulrot, eple og vanøtter og blandes inn i røren.
Fordel røren i former 2/3 opp.
Stek på 180 grader i 17-20 minutter.
Avkjøl på rist.
Glasur
50g kremost naturell
2ss smør
175g melis
1ts sitronsaft/limesaft
Rør ost og smør mykt.
Rør inn melis og smak kremen til med sitron/lime.
Pynt muffinsene med valnøtter.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 