Mor’s kjøttkaker

Mors kjøttkaker, ingen over og ingen ved siden av. Livretten til mange, inkludert meg. For gode kjøttkaker strekker jeg meg langt og lenger en langt (hvor langt lenger en langt nå måtte være…??). Dette er en av de tingene jeg lengter hjem til når jeg er på utenlandsferie, for utenom melk selvfølgelig.

Å komme hjem til en kjøttkakemiddag, det ligger det mye omsorg og trygghet i og ikke minst glede. Litt arbeid er det jo å lage en middag med kjøttkaker, men lag en stor porsjon når du har god tid og frys ned.

Gled deg selv, familien eller venner og bekjente med kjøttkaker til middag en dag.

Kjøttkaker

400g kjøttdeig
1ts salt
2ss potetmel
1 løk (raspet)
1dl melk
1 egg
1ts sennep
1/2ss buljongpulver
Pepper, muskat og ingefær etter smak, ca. 1/2ts av hver bruker jeg.

Rør kjøttdeigen seig med saltet.
Tilsett resten og bland godt.
Form til runde kaker med hendene og stek i smør på en stekepanne til de er fine og brune over det hele.

Brun saus.

50g smør
1/2dl hvetemel
1/2 løk
5dl storfekraft eller buljong
En klype sukker.
Salt og pepper etter smak.

Smelt smøret i gryten og la det bli litt brunt.
Tilsett melet og brun videre til det er blitt nøttebrunt.
Spe litt og litt med kraft/buljong mens du rører hele tiden.
Legg den halve løken oppi gryten og tilsett salt, pepper og sukker.
La det hele småkoke i 5-10 minutter for å få bort melsmaken.
Legg kjøttkakene over i sausen og la de trekke til de er blitt god og varme.
Fjern løken før servering.

Server med grønn ertestuing, kokte poteter, gulrot og tyttebærsyltetøy.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland