Skole, barnehage og jobbhverdagen har startet for fult igjen og jeg vet det er mange som blir glad for å finne polarbrød i nistepakken. Det gjelder ihvertfall her i huset, hjemmelaget brødbakst går unna som dugg for solen.
De aller beste polarbrødene lager du selvfølgelig selv, så i dag deler jeg en enkel og god oppskrift på polarbrød med deg. Oppskriften gir ca.20 stk. polarbrød. Det smaker aller best ferske og nylagde, men de er fine å fryse så tar du bare opp etterhvert som du trenger de.
Polarbrød
25g gjær
2,5dl vann
2,5dl melk
3ss lys sirup
1ts salt
6dl sammalt rug (grov)
10dl hvetemel
50g mykt smør
Rør gjæren ut i væsken ( 30 grader )
Tilsett sirup, salt og det grove melet, bland godt og la det stå i 15 minutter.
Tilsett så hvetemelet og elt i 5 minutter.
Så tilsettes smøret i biter mens du elter.
Elt deigen videre i 5-10 minutter
Sett til heving, til dobbel størrelse ca 1-1 1/2 time.
Del deigen i 20 emner og la emnene hvile i 5 minutter for de kjevles ut ca 1/2-1 cm tykkelse.
Prikk emnene med en gaffel og etter hev i 30 minutter.
Stek på 250 grader mitt i ovnen i ca 5 minutter.
Avkjøl på rist og legge et kjøkkenhåndkle over i mens de kjølner. Da slår varmen tilbake og de blir myke.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 