Rekepanne

Rekepanne er en deilig rett som jeg har fått av min gode venninne Fru Haugland. Dama er kjempeflink til å lage mat, men all mat blir laget på slump så det er sjelden det er mulig å få en oppskrift. Så i dag er en av de heldige dagene, vi takk og bukker for oppskriften.

I tillegg til det som står i oppskriften ble det i dag tilsatt en grønn squash og en gul paprika, så her er det bare å eksperimenterer med det du liker best.

Rekepanne

1 kg reker med skall/300g pillede reker
1 løk
2 hvitløksbåter
2 ss smør
4-5 stilker stangselleri
½ ts karri
½ ts  tacokrydder
1 knivspiss cayenne pepper
3 tomater i båter
1 beger creme fraiche
3 ss hvitvin eller eplemost
1 ts salt
Finhakka persille til å ha over den ferdige retten.
”””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””””
Fres hakka løk, selleri og hvitløken i smøret. Tilsett krydder. Deretter vin, creme fraiche og tomatbiter. Kok opp og smak til.
Rekene has i like før servering (så de ikke blir seige).
Hakket persille over ved servering.
Server med ris og brød/bagetter (evnt. hvitløksbrød).

Håper det faller i smak.

– fru Haaland