Pho suppe

image

Dette er en klassiker i fra Vietnam, uten tvil en av mine favoritt supper. Suppen har mange ingredienser og lang koketid, men er slett ikke vanskelig å lage. Her kommer du ikke utenom, du må oppsøke en asiatisk butikk for å fremskaffe alt som kreves til denne deilige suppen. Innsatsen betaler seg når suppen skal spises. Det er bare å glede seg, denne suppen smaker helt fantastisk.

Pho suppe

1l kyllingkraft eller buljong
1l vann
700g oksehale
6cm ingefær i skiver
4stk stjerneanis
2stk kanelstenger
2stk kaffirlime blader
2ss fiskesaus
1ss soyasaus
2ts hoisinnsaus
400g oksebiff
200g risnudler
4stk vårløk
Vietnamesisk mynte
Thai basilikum
Koriander
2stk røde chili
5dl bønnespirer

Kok oksehalene i kraft og vann og alt krydderet i 2-3 timer, skum godt.
Sil suppen og ta kjøttet av oksehalen og legg tilbake i den krydrede kraften.
Rør inn fiskesaus, soyasaus og hoisinnsaus og ca 200g risnudler, la det små koke til nudlene er møre 3-5 minutter.
Tilsett biff i tynne skiver og bønnespirer suppe skal ikke koke etter dette.
Ha over i suppeboller og topp med hakket mynte, basilikum, koriander og chili.
Server med en halv lime.

Advertisements

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s