Dette er en salat som virkelig pirer smaksløkene på alle mulige måter. Søtt, salt, surt og sterkt med et lite hint av mynte helt på slutten. Veldig enkel å lage er salaten også, kan man ønske seg noe mer da?
Denne salaten smaker godt alene med litt deilig brød til, men kan også brukes som tilbehør til diverse asiatisk mat. Jeg lager denne salaten alltid som tilbehør til satayspyd eller vårruller, men da utelater jeg å ha kylling oppi.
Har du lyst å lage satayspyd, finner du oppskrift på det her.
Her finner du oppskrift på vårruller.
Vietnamesisk kyllingsalat
1/4 hodekål i tynne strimler
2stk gulrot i tynne strimler
1 pose bønnespirer
1/2 grillet kylling revet i biter uten skinn og ben.
Alt dette blandes godt sammen.
Marinade
1 fedd hvitløk, hakket
1 rød chili, hakket
1ss sukker
1,5ts eddik
1,5ts limejuice
1,5ss fiskesaus
1,5ss nøytral olje (solsikke)
Noen blader med mynte, hakket.
1/2 rødløk i tynne skiver
Et par drag med pepperkvernen
Bland dette godt sammen og la det stå å trekke i 30 minutter før det tømmes over salaten.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 