Skipper pai kalte vi dette da vi var små, det er nok en avart fra den engelske retten Shepherds pie som blir laget med lammekjøtt.
Dette var lørdagskos hjemme hos oss på 70 og 80 tallet når vi var små. Når det ikke var «kjøttdeig på sjevå» som ble servert, så var det denne retten som sto på menyen. Ikke rare variasjonen, men vi barna var strålende fornøyde med det.
Har du lyst til å lage «kjøttdeig på sjevå», finner du oppskrift på det her.
I de dage ble retten laget med posestappe og blomkålblanding i fra frysedisken. Ikke de store kulinariske utsvevelser, men godt endog.
Når denne retten skulle gjenskapes på mitt kjøkken, ble det hjemmelaget potetstappe og grønsaker som befant seg i kjøleskapet på det da værende tidspunkt, over en enkel kjøttsaus. Enkelt og godt.
Her kommer min oppskrift på barndommens Skipper pai.
Skipper pai
400g karbonadedeig
1 glass tomatpuré
1,5dl vann
1-2ts buljongpulver
Salt og pepper
En klype med sukker.
Grønsaker i biter etter regelen, man tager hva man haver.
Stek karbonadedeigen i en panne med litt olje og del den opp.
Tilsett tomatpuré og fres videre noen minutter. Tøm vann over.
Krydre med salt, pepper, og buljong rund av med en klype sukker.
La det puttre i pannen noen minutter.
Lag potetstappe som du finner oppskrift på her.
Legg kjøttsausen over i en ildfast form.
Ha så over grønsaker i biter.
Smør potetmosen over.
Topp det hele med litt revet ost.
Stek på 240 gradet i 20-30 minutter.
Server med en salat og litt godt brød.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 