Dette er en smaksbombe av en suppe. Søtt, syrlig og sterkt, alt i en munnfull. Mange av ingrediensene kan være vanskelig å få tak i når du bor litt grisgrendt slik som meg, men forsøk så godt du kan. Betalig for strevet får du i rikt monn når suppen skal spises. Oppskriften er nok til to voksne, men aller helst spiser jeg suppen alene til lunch, middag og kveldsmat. Jeg vet at det ikke er fint og ikke dele, men noen ganger vil jeg bare ha alt for meg selv. Prøv selv å lage denne suppen å se om du vil dele, her kommer hvertfall oppskriften.
Tom kha gai suppe
1/2l kylling kraft eller buljong
1stk sitrongress i biter
3stk kaffir lime blader
2stk chili grovt hakket med frø.
2ts revet galangalrot ( kan erstattes med ingefær )
2ss fiskesaus
1ss palme sukker ( kan erstattes med vanlig sukker )
2ss limejuice
Alt kokes opp, la det stå å trekke i 10 minutter slik at smakene kommer godt ut i kyllingkraften.
Sil dette over i en ny gryte.
1boks kokosmelk tilsettes
1stk kyllingfilet i biter
2stk tomater uten kjerner i biter
2stk sopp i biter ( den du foretrekker )
Alt kokes opp slik at kyllingbitene blir gjennomkokt.
Ved servering tilsetter du bønnespirer, mer hakket chili og litt hakket koriander.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 