Lillebror’s julekake.

Denne julekaken har lillebror gjort stor suksess med i diverse juleselskap. Det vil jo selvfølgelig storesøster også, så oppskriften ble sendt fra øst til vestlandet. I dag hadde jeg kaken med til en god venninne som inviterte til lunch. Kaken ble behørig testet, smakt og smattet på av alle lunchgjestene og den falt i smak.

Kaken inneholder så mye godsaker både for kropp og sjel, at den nesten bør gå under betegnelsen «helsekost» og ikke julekake. Jeg mener helt bestemt at dette er en kake man kan lage året rundt, for å glede seg selv eller andre. Kaken smaker nydelig alene som den er, sammen med litt iskrem oppnår du uante høyder.

Dette er en super julegave til den som har alt. Enkel å lage og meget holdbar, den blir faktisk bedre om den får stå litt. Tåler fint en runde i fryseboksen også uten å pådra seg nevneverdige skader.

Lillebror’s julekake

75g smør
100g sukker
50g flytende honning
Røres hvitt
75g tørkede dadler
75g tørkede fiken
50g paranøtter
100g hvetemel
1ss brun rom
Dette grovhakkes og blandes med 1ss av hvetemelet og 1ss brun rom
100g hasselnøtter
100g valnøtter
100g mandler
50g mørk sjokolade grovhakket
50g tranebær
50g sukat
Revet skall av 2 appelsiner
En liten klype tørket ingefær
1ts bakepulver
1/2ts salt
Bland alt oppi det rørte smøret/sukkeret
Tilsett 3 egg et om gangen og rør godt
Kle en brødform med bakepapir og tøm røren over
Stek på 170 grader i 80 minutter

Strø med litt melis når kaken er avkjølt.

Håper det faller i smak

– fru Haaland