Har du fiskerester til overs, bør du sette fiskegrateng på menyen. Servert med kokte poteter, råkost og stekt flesk da er det rett og slett et herremåltid.
Fiskegrateng er ikke det raskeste du kan lage på en travel hverdag. Lag mye når du først lager og frys ned. Så har du ferdig middag på de dagene tiden ikke strekker til. Den oppskriften jeg har brukt i dag er nok til to brødformer på en liter. Fiskegrateng kan lages av de fleste hvite fiskesorter også røykt og saltet fisk. I dag har jeg brukt vanlig torsk, men min mormor laget alltid fiskegrateng av saltspreng fisk. Personlig synes jeg nok at det gir den beste gratengen, altså med saltsprengt fisk.
Fiskegrateng
700g kokt hvit fisk
125g smeltet smør
125 hvetemel, lag jevning av dette.
5dl melk sper du oppi jevningen men du rører hele tiden
1ts salt
1/2ts pepper
Litt revet muskatt
Kok i 5 minutter
4 eggeplommer røres inn, en om gangen
2dl kokt makaroni + fisken has oppi sausen
4 eggehviter spiskes stivt og blandes forsiktig inn i resten
Smør godt to brødformer på en liter og fordel røren i disse.
Strø med brødrasp om du ønsker det
Stek på 200 grader i 40 minutter
Håper det faller i smak
– fru Haaland
Fru Haaland 