Sviskekake

Min venninne har snakket om sviskekake og om hvor godt det er, mens jeg har rynket på nesen og aldri smakt. Har liksom tenkt, er vi blitt gamle nå, vi snakker om sviskekake.

I går skred jeg til verket og både laget å smakte sviskekake for første gang i mitt liv. Så da er jeg vel blitt gammel helt på ordentlig, for det blir ikke siste gangen jeg lager denne kaken.

Bunnen som jeg har laget bruker jeg også til iskakebunn, men iskake får vi komme tilbake til ved en senere anledning. Sviskekaken ble servert som dessert etter et bedre skalldyr måltid og det passet helt perfekt. Kaken passer nok også til kaffe kosen. Så hvorfor ikke prøve og server den i morgen til adventskaffen.

Sviskekake

4 eggehviter
2dl sukker
Piskes stivt mens sukkeret has i litt og litt.
2dl revet kokos
50g hakket sjokolade
Blandes forsiktig inn og kaken stekes på 175 grader i 40 minutter
Rund form 24-26 cm

Vanilje krem
4stk eggeplommer
0,5l h-melk
25g maizenna
1stk vaniljestang
125g sukker

Kok opp melk med vaniljestang .
Bland eggeplommer sukker og maizenna i en skål, slå over lit av den varme melken. Tøm så alt over i gryta og varm opp til det blir tykt. Øvkjøl kremen godt før den brukes.

2-3dl svisker kokes i 1,5dl vann til de er helt møre og du kan mose dem med en gaffel.

Sett kaken på et fat og bre vaniljekremen over toppen av kaken.
Sviskemosen has over der igjen.
Topp det hele med 3dl pisket kremfløte
Pynt med litt hakket eller revet sjokolade.

Håper det faller i smak

– fru Haaland