Bollekake.

Alle blir i godt humør når det dufter søt gjærbakst i huset. Det er vel bare duften av nymalt kaffe som kan måle seg i mine øyne. I dag kan du jo bake søt gjærbakst og koke kaffe så har du den helt ultimate duften hjemme hos deg selv.

Når det kommer til baking med gjær kan jeg ikke få gjentatt det ofte nok at det er tid som gjelder, god tid. Ser alt for ofte oppskrifter som det pøses på med gjær for at det skal gå fort/fortere. Gjær smaker ikke godt og bruker man mye av den vil baksten bære preg av dette. Kanskje ikke med det samme, men når baksten har fått satt seg litt kommer gjærsmaken krypende frem. Så bruk mindre gjær og mer tid, det er min klare oppfordring.

Bak en bollekake i dag og gled deg selv eller noen andre, her kommer oppskriften.

Orker du ikke å lage vaniljekrem, kjøper du enkelt og greit en.

Bollekake

25g gjær
5dl lunket melk
Smelt gjæren i melken
125g sukker
1ts kardemomme
800-900g hvetemel
Ha dette oppi melkeblandingen
125g myk smør has oppi i biter og elt godt ca 10 min.
Sett til heving til dobbel størrelse. 1-2 timer

Bak ut til et rektangel og pensle med smør å strø med sukker, kanel og litt rosiner rull sammen.
Del i passende biter og sett i form
Lag et lite hull i hver kanel bolle å fyll dette med vaniljekrem
Etterhev 30-45 min

Stek på 240 grader i ca 20-25 min
Avkjøl på rist
Ringle over litt melis glasur

Vanilje krem
4stk eggeplommer
0,5l h-melk
35g maizenna
1stk vaniljestang
125g sukker

Kok opp melk med vaniljestang .
Bland eggeplommer sukker og maizenna i en skål, slå over litt av den varme melken. Tøm så alt over i gryta og varm opp til det blir tykt. Øvkjøl kremen godt før den brukes.

Håper det faller i smak

– fru Haaland