Magisk sitronkake

Dette er en magisk kake i den forstand at den deler seg i tre lage av en og samme røren. Her er det uhyre viktig at man følger fremgangsmåten som er beskrevet, thats when the magic happens.

Magisk sitronkake

4 egg
1ts vaniljesukker eller ekstrakt
150g sukker
125g smeltet smør
115g hvetemel
5dl lunket melk
1 sitron saft og skall.

Skill eggenehviten i fra plommen.
Stivpisk eggehviter og sett til side.
Pisk eggeplommer med sukker til eggedosis.
Tilsett så smeltet smør og vanilje ekstrakt.
Visp godt i 1-2 minutter.
Sikt hvetemelet inn i røren og bland det godt.
Så tilsettes melken/sitronsaft og revet sitronskall litt og litt.
Til slutt skal stivpisket eggehviter blandes raskt inn.
Tøm over i en tett og godt smurt form ca 20x20cm.
Stek kaken midt i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter.
Kaken skal skjelve litt når du tar den ut av ovnen.
Avkjøl kaken i kjøleskapet i minst 2 timer, gjerne natten over.
Strø med melis før servering.

Foto Anders Amdal

Håper den faller i smak.

– fru Haaland