Polarbrød

Her kommer en nye og forbedret oppskrift på polarbrød, deilige på smak og myke som fløyel. Det er viktig å avkjøle polarbrødene under et kjøkkenhåndkle slik at varmen slår tilbake inn i brødene da blir det ekstra myke.

Jeg fryser polarbrødene når de er avkjølt og tar opp etter behov. Har du polarbrød som er blitt litt tørre er det en kjempegod idé å putte dem i brødristeren, da smaker de så godt som noen gang igjen.

Polarbrød

25g fersk gjær
2,5dl vann
2,5dl melk
1 egg lett pisket
1ts salt
3ss sirup lys
6dl grovt rugmel
9-10dl hvetemel
50g mykt smør

Løs opp gjæren i lunken væske
Tisett egg, salt, sirup, rugmel og hvetemel.
Elt godt.
Ha så smøret oppi deigen bit for bit og elt i 10 minutter.
Sett til heving til dobbel størrelse.
Tøm deigen ut på melet underlag og kjevle den til 1/2 cm tykkelse.
Stikk ut rundinger på ca 10 cm i diameter.
Prikk godt med en gaffel.
Etterhev i 20 minutter.
Stek på 240 grader midt i ovnen ca 5 minutter.
Avkjøl på rist under et kjøkkenhåndkle.

Har du lyst på litt flere gode oppskrifter på bakst så finner du et lite utvalg her. 

Håper det faller i smak.

– fru Haaland