Høsten er tiden for slike alt i en gryte retter. Varmende og mettende er de og ikke minst smakfulle. Frikasse er en gammel klassiker som aldri går av moten. Den kan lages med lam, kjøttdeig eller høne/kylling slik som jeg har gjort i dag. Det er vel strengt tatt høne som skal brukes i sistnevnte og som gir det aller beste resultatet, med det er også det som er aller vanskeligst å få ta i også. Så denne gang fikk det gå med kylling og godt det ble det, forrykende godt faktisk.
Kyllingfrikasse
1stk kylling
2stk gulrot
1/2 sellerirot
1/2 purre
1 løk
10 pepperkorn sorte
Vann
Legg kylling, løk og pepperkorn i en gryte og fyll på med vann til det dekker.
La det koke 1 1/2 timer og skum av urenheter.
Del grønnsakene i passende biter og la de koke med de siste 30 minuttene.
Sil av kraften og ta vare på den.
Ta ut kyllingen og fjern skinnet og del den i passende biter.
Jevning
50g smør
1/2dl hvetemel
Lag en jevning av smør og mel, spe med 1 liter av kokekraften.
La det koke i 10 minutter for å fjerne melsmaken og smak til med salt, pepoer og en liten klype sukker.
Legg kylling og grønnsaker tilbake i sausen og la alt bli godt og varmt.
Dryss over litt hakket persille rett før servering.
Server med kokte poteter.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 