Hjemmelaget yoghurt

Å lage yoghurt selv er kjempe lett og riktig så godt. Jeg har laget av forskjellige typer melk i fra ekstra lettmelk til helmelk blandet med litt fløte. Alle blir gode men den med helmelk og litt fløte i blir litt rundere på smaken. Sistnevnte kan minne litt om tyrkisk yoghurt, ikke så rart siden min oppskrift stammer i fra Tyrkia.

Jeg deler oppskriften på den med helmelk og fløte, men vil du ha en magrere variant er det bare å erstatte væskemengden med den melken du vil lage yoghurt av.

Hjemmelaget Yoghurt

2,5dl kremfløte
2l helmelk
2-3ss yoghurt naturell
1dl vann

Kok opp melk og fløte til 70-80 grader.
Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen raskt til 45 grader.
Jeg setter kjelen i oppvaskekummen i kaldt vann.
Rør ut yoghurten i 1dl vann og rør dette ut i melken som nå holder 45 grader.
Pakk kasserollen med innholdet inn i avispapir og håndklær og sett det under en dyne i 1 døgn.
Det er om å gjøre at blandingen holder 45 grader så lenge som mulig slik at den får syrnet lengst mulig.

Etter 1 døgn på pakker du opp og du har nå deilig hjemmelaget yoghurt.

Vil du ha yoghurten tykkere siler du av den i et kaffe filter til du blir fornøyd med konsistensen.

Smak til med bær/ fruktmos som du ønsker.

Vil du lage vanilje yoghurt tar du å splitter en vaniljestang og skraper ut frøene og koker frø og stang med i fra starten av prosessen. La vaniljestangen være i blandingen til yoghurten er ferdig.

Når yoghurten skal nytes bruker jeg å søte den med litt flytende honning eller lønnesirup.

Husk å spare 2-3ss med yoghurt slik at du har til neste gang du vil lage.

Yoghurten holder seg fint en ukes tid i kjøleskapet.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland