Hjemmelaget yoghurt

img_20160922_121037

Å lage yoghurt selv er kjempe lett og riktig så godt. Jeg har laget av forskjellige typer melk i fra ekstra lettmelk til helmelk blandet med litt fløte. Alle blir gode men den med helmelk og litt fløte i blir litt rundere på smaken. Sistnevnte kan minne litt om tyrkisk yoghurt, ikke så rart siden min oppskrift stammer i fra Tyrkia.

Jeg deler oppskriften på den med helmelk og fløte, men vil du ha en magrere variant er det bare å erstatte væskemengden med den melken du vil lage yoghurt av.

20160922_124428

Hjemmelaget Yoghurt

2,5dl kremfløte
2l helmelk
2-3ss yoghurt naturell
1dl vann

Kok opp melk og fløte til 70-80 grader.
Ta kjelen av platen og avkjøl blandingen raskt til 45 grader.
Jeg setter kjelen i oppvaskekummen i kaldt vann.
Rør ut yoghurten i 1dl vann og rør dette ut i melken som nå holder 45 grader.
Pakk kasserollen med innholdet inn i avispapir og håndklær og sett det under en dyne i 1 døgn.
Det er om å gjøre at blandingen holder 45 grader så lenge som mulig slik at den får syrnet lengst mulig.

Etter 1 døgn på pakker du opp og du har nå deilig hjemmelaget yoghurt.

Vil du ha yoghurten tykkere siler du av den i et kaffe filter til du blir fornøyd med konsistensen.

Smak til med bær/ fruktmos som du ønsker.

Vil du lage vanilje yoghurt tar du å splitter en vaniljestang og skraper ut frøene og koker frø og stang med i fra starten av prosessen. La vaniljestangen være i blandingen til yoghurten er ferdig.

Når yoghurten skal nytes bruker jeg å søte den med litt flytende honning eller lønnesirup.

Husk å spare 2-3ss med yoghurt slik at du har til neste gang du vil lage.

Yoghurten holder seg fint en ukes tid i kjøleskapet.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland

Advertisements

2 thoughts on “Hjemmelaget yoghurt”

  1. Veldig god yoghurt, har brukt helmelk og fløte, neste gang skal eg prøve lettere mjølk, skal man bruke fløte eller kan man sløyfe den? Kordan blir smaken, skarpere?

    Lik

    1. Hei Audun. Når jeg lager ev lettere melk så bruker jeg ikke fløte, kun melk. Blir kjempegod youghurt av det også, mrn den blir ikke like fyldig på smaken. Hyggelig at den falt i smak hos deg. 😊

      Lik

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s