Når du er så heldig at du får kjøpe ferske reker direkte i fra båt, ja da må de benyttes på alle mulige måter.
Når det kommer til sjømat da er vi virkelig priviligerte her på Haugalandet. Når jeg var liten var den en selvfølge å kjøpe sjømat direkte i fra båten, slik er det ikke lenger. Så når muligheten byr seg, kjøpes det mye og det fråtses.
Dagen blir en liten egge salat med reker. Fortreffelig alene med litt brød, enda bedre som underlag på rekeskiven.
Egge salat med reker
4-5 hardkokte egg
1dl majones
1ss yoghurt naturell
1ts sitronsaft
Ett lite dryss med sitron pepper
En liten klype salt
100g rensede reker, ferske eller i fra lake.
Eggene deles i små biter.
Tilsett resten og bland godt.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 