Matmuffens er en litt salt og sunnere variant av muffins. Disse er ypperlige til matpakken din, eller som tilbehør til salater og supper. De er veldig fine å ha i fryseboksen. Om morgenen før jobb eller skole er det bare å legge en rett i matpakken så er den tint til det er lunch tid.
Matmuffins
5dl hvetemel
3,5dl sammalt hvete fin
0,5dl havre-kli
2ts bakepulver
1ts salt
3 egg
3dl vann
1,5dl yoghurt naturell
1dl olje ( jeg bruker oliven olje )
50g frisk spinat grovt revet
1 stor gulrot grovt revet
400g hermetiske kikkerter
100g cashewnøtter hakket
Bland alt det tørre i en bolle, alt det våte i en annen bolle
Bland det våte med det tørre og rør godt
Tilsett spinat, kikkerter og gulrot vend godt inn i røren
Fyll i former og topp opp med hakkede cashewnøtter
Stek på 180 grader i ca 20-25 min
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 
Prøvde dei i dag, ikke så verst. Jeg kunne hatt litt mer salt i, og kanskje litt urter? Jeg glemte å ta i kikerter først, så de første jeg stekte ble uten, og de andre ble med. Må innrømme jeg likte best dei uten kikerter. Men flott oppskrift det går ann å sjonglere litt med!
LikerLikt av 1 person
Ja Anne Oline helt enig med deg, disse tåler litt krydder/urtesmak. Takk for fin tilbakemelding. 😊
LikerLiker