Aspik med skinke og egg.

Tilbake til det glade 70 tallet. På kaffe-treff hos mamma i dag fikk vi servert aspik med skinke, grønnsaker og egg. Dette er en rett jeg husker i fra langt tid tilbake.

Aspik sto alltid i kjøleskapet når mamma skulle ha klubb, sammen med remulasesaus. Gode minner som vekkes av denne retten.

Til og med ungdommen som var med oss på kaffe-treff i dag syntes at aspik var riktig så godt.

Dette er en rett som plutselig kan dukke opp i mitt kjøleskap også. Aspik kan lages med alt hva hjertet begjærer, det er bare fantasien som setter grenser her.

Aspik

1pk lys aspik
1/2l vann
Kok opp vannet og rør posen med aspik i vannet, la dette avkjøle.
1-2ts eddik has oppi.
Grønnsaker kuttes i passene biter og gis et lite oppkok til grønnsakene er møre.
I en brødform eller annen passende form ca 1 liter stor, har du grønnsaker kokte egg og skinke.
Tøm aspik blandingen forsiktig over og sett til avkjøling natten over i kjøleskapet.
Server med remuladesaus og brød.

Remuladesaus

3dl kremfløte
2pk remulade
Salt og pepper etter smak.
1-2ss lake av sylteagurk.
Pisk fløten stiv og bland inn resten.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland