Jeg vet at det florerer med gode chili con carne oppskrifter på nettet, men en til kan vel ikke skade.
Det er mange og sterke meninger om hvordan en god gryte med chili skal og bør være. I dag har jeg valgt å overse alt dette og gå for en som passer mine smaker, derfor har jeg valgt tittelen chili con carne my way. Oppfordrer deg til å gjøre det samme, men er du ikke av den eksperimentelle typen på kjøkken er du velkommen til å prøve min oppskrift. Chiligryten i dag satt som en kule, sterk og smakfull.
Jeg er av den oppfatningen at en chiligryte ikke skal overdøves av bare det sterke. Alle smakene som er tilsatt skal få sitt lille hjørne så her gjeldere det å finne en fin balanse, men øverst troner uten tvil det sterke. Dagens utgave innheholder porter øl, det gjorde virkelig susen. Heldig som jeg er, har jeg venner som brygger øl hjemme. Porteren som ble brukt i dag kom fra Lynghaug Bryggeri. Har du ikke venner som brygger øl, nei da må du løpe på butikken å kjøpe deg en porter der.
Kjøttet som brukes i en chili spiller en stor rolle, jo tøffere og seigere kjøttet er jo bedre smaker det ferdige resultatet. ( min bestemte oppfatning )
Chiligryten serveres her i dag med rømme, revet ost, nacho-chips, jalapeño chili, og godt hvitløksbrød. Mange bruker også ris og en grønn salat, men ikke her i huset.
Chili con carne
1kg kokekjøtt av storfe
1kg kjøttdeig eller karbonadedeig. Og 2stk grovt hakkede løk Dette stekes godt.
1boks hakkede tomater tilsettes
1flaske porter øl 0,33cl
3dl storfekraft eller buljong
1ss malt sort pepper
1ss chilipulver (sterk type)
1ss røykt parikapulver
1ss vanlig malt paprikapulver
1ss malt spisskummin
2-3ts salt
Kok i 2,5 – 3,5 time
Når gryten er ferdig kokt, tilsettes en boks kidneybønner og en boks store hvite bønner.
Sløyfer du kjøttet og bruker bare kjøttdeig reduseres koketiden til 1 time.
Chiligryten smaker enda bedre neste dag.
Håper det faller i smak
– fru Haaland
Fru Haaland 