Har du litt rester igjen etter julens pinnekjøtt så lager du enkelt en deilig suppe av restene. Lag deg en stor porsjon for denne suppen smaker enda bedre neste dag. Betasuppe kan du fint fryse og ta opp på travle dager når tiden er knapp.
Betasuppe
1,5l kjøttkraft eller buljong
1/2kg poteter skrelt
3stk gulrot skrelt
1/2 kålrot skrelt
1/2 sellerirot skrelt
1 løk skrelt
1/2 purre
1ss sennep
Salt og pepper etter smak.
Litt rester av kokt pinnekjøtt
2stk kjøttpølser
Litt persille
Kutt alt i passende biter og ha over i en gryte utenom pølser, pinnekjøtt og purre.
Kok dette mørt i kraft/buljong.
Tisett sennep og smak til med salt og pepper.
Ha oppi pølser, pinnekjøtt og purre og kok opp.
Strø med persille.
Server med litt godt brød.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 