Breiflabbpanne

Breiflabbpanne er en enkel og smakfull middag. Det er ikke mye som kan måle seg opp mot en middag av denne fisken.

I dag ble fisken servert sammen med paprika, løk og  reker en riktig så vellykket kombinasjon. Selvfølgelig ble det noen melne poteter ved siden av også.

Sausen består enkelt av fiskekraft, fløte og creme frache kokt inn på pannen og smak satt med salt og pepper og en liten skvis av sitron.

Breiflabbpanne

800g breiflabbhale skinn og ben fri
1ts salt
1/2ts sort pepper
1dl hvetemel
1/2 rød paprika
1/2 grønn paprika
1/2 løk
1dl fiskekraft
1dl fløte
1dl creme fraiche
100g reker
Salt og pepper.

Skjær fisken i 1-1,5 cm tykke medaljonger.
Ha salt og pepper i melet og vend fisken i dette.
Stek i smør på middels varme i 4 minutter på hver side.
Legg fisken til side og hold den varm.

Stek paprika og løk i strimler på den samme pannen, uten at den er blitt rengjort.
Når grønnsakene begynner og bli myke tilsettes fløte, fiskekraft og creme fraiche.
La det koke inn til det tykner litt, dette tar bare noen minutter.
Vend inn rekene helt til slutt og smak til med salt og pepper, retten må ikke koke etter dette.
Legg fisken tilbake i pannen og server med melne poteter.

Håper det faller i smak

– fru Haaland