Råsunda-brød

Råsunda er navnet på dette kjempegode brødet. Det er en svensk oppskrift og kommer i fra den kjente mastskribenten, Anna Bergenstrøm og boken God-mat.

Dette er et brød jeg lager ofte. Det er enkelt å lage og så smaker det helt fantastisk, to viktige faktorer for meg og min bake glede. Når brødet ikke lenger har den deilige ferskheten over seg så  putter jeg det i brødristeren, vips brødskiva har fått nytt liv igjen.

Råsunda spesial

25g gjær
1ts salt
1ss flytende honning
6dl lunkent vann
2dl solsikke-kjerner
2dl grovt rugmel
10dl hvetemel

Løs opp gjæren i vann og honning.
Tilsett resten og elte godt i 10 minutter.
Sett til heving 1-2 timer til dobbel størrelse.
Bak ut til 1 stort brød som går over hele langsiden på stekeplaten.
Etter hev i 1 time.
Pensle med vann og strø med sesamfrø og valmuefrø om ønskelig.
Stek på 250 grader i 15 minutter skru ned ovnen til 200 grader og stek videre i 20-30 minutter.
Ser brødet for mørkt ut, dekker du det til med aluminiumsfolie de siste 15 minuttene.
Avkjøl på rist.

Håper det faller i smak.

– fru Haaland