Oppskrift på et godt grovbrød kan jeg ikke få for mange av. Dette brødet var saftig og godt, virkelig smakfullt. Cottage cheese hjelper til med å holde brødet fuktig, jeg har brukt den magre varianten av cottage cheese i mitt brød.
Som nevnt før baker jeg nesten alltid med redusert gjærmengde. Bakverket utvikler seg saktere og smakene kommer bedre frem. Er du en med dårlig tid, kan gjærmengden økes. Men min klare oppfordring er, mindre gjær mer tid. Jeg lover deg en mye bedre smak på det ferdige brødet.
Grovbrød med cottage cheese
25g fersk gjær
0,5dl olje
8dl vann
2ts salt
3ss lys sirup
2dl cottage cheese
2dl havregryn (lett kokte)
3dl rug grov
2dl kruskakli
4dl rug fin
1,5l hvetemel
Løs opp gjæren i lunket vann og olje.
Tilsett resten utenom hvetemelet og rør det sammen, la det stå på kjøkkenbenken i 15-20 minutter.
Tilsett hvetemelet og elt godt i 10 minutter.
Sett til heving i 2-3 timer.
Del deigen i 3 emner og la emnene hvile i 5 minutter.
Bak ut til 3 brød.
Legg de over i en smurt eller bakepapirkledd langpanne, pensle mellom brødene med smeltet smør eller olje.
Etterhev i 1 time.
Stek på 240 grader i 10 minutter senk temperaturen til 180 grader og stek videre i 30-40 minutter.
Avkjøl på rist.
Ønsker du å bruke kaldhev metoden finner du den beskrevet her.
Håper det faller i smak.
– fru Haaland
Fru Haaland 
Dette er et av de beste brødene jeg ha smakt; super oppskrift!👍😊
LikerLiker
Tusen takk Katrine så hyggelig å høre. 😊
LikerLiker
Kan denne kaldheves i kjøleskapet, og hvordan blir det med gjærmengden? Skal den reduseres noe?
LikerLiker
Hei Therese, vil du kaldheve går du ned til 12g fersk gjær på denne oppskriften. 😊
LikerLiker
25 g fersk gjær eller 25g tørrgjær?
LikerLiker
Hei Nina, det er 25g fersk gjær men har du dårlig tid er det bare å tilsette hele pakken altså 50g fersk gjær. 😊
LikerLiker
Har akkurat satt deigen til første heving. Den ble ganske løs.., skal den være det?
Mvh Tone
LikerLiker
Hei Tone, det skal den ikke være Når jeg baker disse så er deigen heller litt fast.
LikerLiker
Står liter.., ikke kg mel. At jeg kunne gå på den 🙈😂
Har tatt mer mel i nå, lar det heve en stund før jeg deler de opp i tre deler.., håper det skal gå bra😉
LikerLiker
Baker disse brødene for andre gang nå. Skal servere dem til koldtbord på bursdagen min om et par uker.
Veldig fornøyd med brødene👍
LikerLiker