Fredags taco i ny innpakning.

 

Kan jeg friste med en tacopai til fredagen?

Jeg husker med gru førte gang jeg smakte taco, det falt ikke i smak. Alle de fremmede og rare smakene, de passet ikke ganen min i det hele tatt. Jeg var ikke vant med slike smaker, vi spiste husmannskost hver dag, kjøtt, fisk og poteter syv dager i uken. Vi snakker ikke her om fløtegratinerte poteter eller bakte poteter, nei kokte poteter hver enda dag, pasta og ris var ikke eksisterende. Er det rart jeg gispa første gang jeg smakte taco. Nå har jeg lært meg å like det, setter til og med pris på det.  Og denne tacopaien falt i smak her i heimen.

Oppskriften har jeg fått av en god venninne som igjen har fått den av sin venninne.  Slik er det ofte med gode oppskrifter, de arves fra den ene til den andre. Vi legger litt til eller tar litt i fra slik at oppskriften passer for vår smak, men det er jo alltid deilig å ha en basis å gå ut i fra. Tacopaien serveres med hjemmelaget tacosaus og guacomole. Selvfølgelig har vi laget tacokrydderet selv også.

 

 

 

 

 

 

 

Tacopulver

1ss hvetemel
1ts chilipulver
1ts paprikapulver
1/2ts salt
1ss løkpulver
1/2ts spisskummen malt
1/2ts kajennepepper
1/2ts hvitløkpulver
1/2ts sukker
1/2ts tørket oregano
Bland alt, du har nå hjemmelaget tacopulver.

Bruk 1dl vann etter at du har tilsatt pulveret i for eks. kjøttdeig/karbonadedeig.

Tacopai

Bunn
150g kaldt smør i terninger
3dl hvetemel
3ss kaldt vann
Smuldre smøret i melet. Tilsett vann og elt raskt sammen til en deig.
Pakk deigen i plast og la den ligge kaldt i minst 1 time.
Kjevle deigen ut og plasser oppi en pai form og prikk bunnen med en gaffel.
Forstek bunnen på 200 grader i ca 5 min.

Fyll

400g karbonade deig
1stk hakket løk
Stek dette godt og tømm over tacopulver og en boks cremefraich, kok opp.
Ha fyllet over paibunnen, topp med revet ost, tomat og litt rødløk
Stek på 225 grader i 20-25 min.

Tacosaus

1 glass tomatpure
2ss eddik 7%
1/2 løk hakket
2stk røde chili hakket med eller uten frø, kommer an på hvor sterk du vil ha den.
En klype salt og en klype sukker
1 hvitløksbåt finhakket
2dl vann
Ha alt over i en gryte og kok til sausen er passe tykk.

Guacomole

2stk avokado
Saften av en halv lime
Et par drag med saltkverna
En halv finhakket chili og en halv tomat i små biter.
Mos alt med en gaffel og server med en gang.

Håper det faller i smak

-fru Haaland